Delicias de Oriente

Bizcocho de semola

2012-01-15T06:31:00.001-08:00

Este bizcocho lo he aprendido de mi hermana Nora mashallah

Ingredientes:
3 huevos
125 ml de aceite
250 ml de leche
300gr de semola mediana
1 sobre de levadura quimica
1 sobre de vainilla (opcional)
250gr de azucar

Para el almibar
zumo de naranja
azucar
agua

Preparacion :
en un bol se mezclan todos los ingredientes de una vez

y se pone en el molde que queremos

horneamos a 180º durante 30 minutos mientras se prepara el almibar antes de que se enfrie del todo se pincha toda la superficie y se rocia con el almibar cuando desmoldamos poner otro poco de almibar en el molde y volver a poner el bizcocho para que chupe por abajo tambien otra opcion es poner mermelada de melocoton pero quedara un pelin mas seco

luego espolvorear todo con coco rallado

a disfrutar de un bizcocho muy jugoso.

Donuts de chocolate

2012-01-14T02:49:00.000-08:00

Igredientes:
60gr de mantequilla
60gr de azucar
ralladura de limon y naranja
una pizca de nuez moscada
un huevo
15gr de levadura de panadero
300gr de harina
1/2 vaso de leche

Preparacion:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa como esta y dejarla reposar

estirar la masa con un grosor de un centimetro y hacer los donuts con un aro o la boca de un vaso ancho

hacerles los agujeritos del medio con una boquilla de manga pastelera o algo similar y freirlos en abundante aceite caliente hasta que esten doraditos y ponerlos en papel absorvente

fundir al baño maria o en microondas la misma cantidad de chocolate que de mantequilla y mojar los donuts por una cara sola sepueden decorar con fideitos de colores o dejarlos tal cual dejar secar hasta que el chocolate solidifique

ya teneis unos ricos donuts de chocolate.

Bizcocho de chcolate express

2012-01-02T03:04:00.000-08:00

Ingrdientes:
150gr de chocolate
125gr de mantequilla
125gr de azucar
50gr de harina
3 huevos
1 tarrina de queso philadelphia
8 cucharads de azucar glass
para decorar:
bizcocho de soletilla
cacao en polvo
esmartesess o conguitos

Ppreparacion:
primero ponemos en un bol la mantequilla y el chocolate troceado y metemos al micro 1 minuto
añadirle la harina el azucar y los huevos

mezclar bien con la barilla y verterlo en un molde de plumcacke o el mas os guste que no sea demasiado grande

meter en el micro 3 minutos y sin abrir la puerta dejar reposar 5 minutos repetir la operacion otros 3 minutos y 5 de reposo cuando tiemple desmoldarlo y preparar el frosting de queso,trabajar el queso con un tenedor y añadir el azucar ir probandolo por si lo quereis menos dulce

una vez que el bizcocho este frio untamos toda la superficie con el frosting

partir bizcochos de soletilla por la mitad espolvoramos con el cacao primero y despues vamos rodeando el pastel con los bizcochitos luego ponemos las bolitas que hayamos escojido y listo!!!!!

si lo dejais un ratito en la nevera estara mas rico buen provecho.

Fideuá mi receta

2011-12-28T06:20:00.001-08:00

Ingredientes:
fideos gruesos nº2
media docena de langostinos
un calamar
un diente de ajo
una rebanada de pan
una cebolla
un pimiento verde
un tomate
un pimiento choricero o ñora
pastilla de caldo
para acompañar ali-oli

Preparacion:
primeramente en un poco de aceite sofreimos los fideos hasta que tomen color ligermante

quitamos las cabezas de los langostinos y ponemos a hervir con una hoja de laurel los pelamos y en una paellera con aceite salteamos los langostinos y los reservamos

en el mismo aceite sofreimos una rebana de pan y un diente de ajo

cuando este lo trituramos junto con la cebolla,el pimiento,y el tomate se sofrie el calamar ya limpio y troceado

cuando ya tengo un poco de color añadir todo lo triturado y sofreir bien ponemos la carne del pimiento choricero que previamente habremos puesto a hervir

a continuacion hechamos los fideos y cubrimos del caldo de las cabezas le hechamos la pastilla de caldo yo cuento un puñado por persona y dos cazos de agua por puñado de fideos

dejamos 15 minutos y despues unos 5 minutos en el horno ya precalentado

si se deja mas tiempo los fideos os quedaran tiesos para arriba como es de costumbre pero quedan mas secos y yo por mis niños los dejo un pelin mas jugoso, esto se acompaña con alioli en el mismo plato.

Pechugas rellenas de manzana en salsa

2011-12-26T08:41:00.000-08:00

Ingredientes:
una pechuga de pollo entera
una cebolla un diente de ajo
1/2 pimiento
una hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
caldo de pollo
una manzana grande
zumo de limon
un puñadito de nueces picadas
miel
una cucharada de ahrina
una cucharada de soja

Preparacion:
batir en la batidora la cebolla,ajo,laurel,tomillo,pimiento y una pastillita de caldo abrir las pechugas en forma de libro salpimentar y untarlas con el adobo

mientras en una cazuela freimos en un poco de aceite la mitad de la manzana picada con zumo de limon y nueces picadas dejar unos minutos a fuego medio

se rellenan las pechugas con esto y se enrollan luego las colocamos en una bandeja de horno engrasada

cocinar a 180º durante 40 minutos y mientras batir la otra mitad de manzana con zumo de limon,la soja,harina y un chorreon de miel ponerlo en la cazuela y cunado hierva bajar el fuego dejar 10 minutos se le puede poner un pelin de agua si se espesa mucho probar de sabor por si se quiere mas dulzon o menos segun el gusto despues se cortan las pechugas en bisel y se rocian con la salsa

Buen provecho!!!!!!

Brownies de chocolate con nueces y frambuesa

2011-12-22T00:47:00.000-08:00

Ingredientes:
200gr de mantequilla
200gr de chocolate negro minimo un 70%de cacao
3 huevos
300gr de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
125gr de harina de trigo
1/4 de cucharita de sal
75gr de nueces picadas,o avellanas,o de almendras.
125gr de frambuesas o arandanos

Preparacion:
primero forraremos un molde de horno rectangular con papel de horno y partimos el chocolate en trozos y junto con la mantequillas derretimos al baño maria

mientras batimos los huevos,el azucar y la vainilla con la batidora electrica
hasta que tengamos una mezcla espesa y cremosa

verter la mezcla del chocolate sin dejar de remover y le incorporamos la harina la sal y los frutos secos

para terminar añadimos las frambuesas con cuidado para que queden enteras

ponemos todo en el molde y horneamos 25 minutos a 180º la parte de arriba debe quedar agrietada y dentro jugosa comprobar con un palillo de madrea a los 20 minutos si sale con algunas migas humedas es que esta cocido dejarlo reposar al menos 20 minutos antes de cortar las porciones se puede esplovorear con azucar glass o cacao en polvo yo lo hice con un chorro de sirope de chocolate

las fotos estan un pelin amarillentas porque estan hechas con movil sin flash.

Calzone de queso philadelphia con berenjena

2011-12-21T00:48:00.001-08:00

Ingredientes:
una masa de pizza
una berenjena
unos 12 champiñones
queso de philadelphia finas hierbas

Preparacion:
primero hacemos una masa de pizza o podeis comprarla hecha,mientras cortar la berenjena en rodajas no muy gruesas pasarlas por harina y freir hasta que doren ligeramente escurrir en papel de cocina,limpiar los champiñones cortarlos en cuartos y saltearlos con un poco de aceite y ahora vamos a montar,colocar la masa estirada en la mesa de trabajo yo en mi caso la parti en dos mitades

untar toda la superficie con el queso y colocar las berenjenas por encima

despues poneis los champiñones no llenarlos demasiado

y cerrar como una empanadilla cerrando los bordes

ponerlo en una bandeja de horno y hornear a 180º durante 15 minutos y listo

Bizcocho victoria

2011-12-20T08:25:00.005-08:00

Igredientes:
175ge de mantequilla reblandecida
175gr de azucar
3 huevos batidos
175gr de harina con levadura incorporada
2 cucharadas de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
mermelada de frambuesa
125ml de nata para montar
azucar glass

Preparacion:
primero batimos la mantequilla con el azucar hasta que os quede una especie de crema

despues sin dejar de batir añadir los huevos batidos y acontinuacion con una cuchara de metal vais añadiendo poco a poco la harina y detras la leche con la vainilla disuelta en ella mezclar bien pero delicadamente

hechais toda la mezcla en dos moldes iguales o bien hacer primero uno y despues otro los moldes de 23cm de diametro alisar bien por toda la superficie y hormear durante 20 minutos a 180º cuando esten hechos dejarlos 10 minutos reposar y desmoldar en una rejilla hasta que enfrien por completo,montar la nata y cubrir uno con ella y con la mermelada el otro

y juntamos los ods como si fuese un bocadillo luego espolvorear con el azucar glass y servir.

Este es un pastel ingles uno de los que la reina Victoria solia poner en sus celebraciones acompañado de un te

Empanadillas de carne Argentinas

2011-10-06T06:01:00.000-07:00

Ingredientes:
Para la masa
250gr de harina
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de leche
1/2 cucharada de azucar
1 yema de huevo

Para el relleno
1 cebolla
250gr de carne picada
huevo cocido
aceitunas
pimienta,pimenton y tomillo
3 cucharadas de caldo

Preparacion:
se mezclan todos los ingredientes para la masa y se deja reposar mientras se prepara el relleno

sofreir la cebolla y cuando este pochada se agrega la carne picada sazonar con sal y el resto de especies despues agregar el caldo cuando ya este frio se pica huevo cocido a gusto y aceitunas sin hueso enharinar la mesa y estirar la masa lo mas fino posible

cortar los circulos y poner una cucharada de relleno mojar los bordes con agua doblar por la mitad y cerrar con los dedos o con un tenedor freir en abundante aceite caliente y listo colocarlas sobre papel absorvente

Tarta Tatin

2011-10-04T06:12:00.000-07:00

Ingredientes:
Para la masa
250gr de harina
150gr de mantequilla blanda
50gr de azucar glass
1 huevo batido

Para la cobertura
50gr de mantequilla
125gr de azucar
2 cucharadas de agua
manzanas peladas y cortadas finamente
50gr de arandanos(opcional)

Preparacion:
Mezclar la harina junto con la mantequilla despues añadir el azucar glass y el huevo batido remover hasta tener una masa bien ligada

trabajarla suavemente y formar una bola envolver en papel de film

dejar que se enfrie mientras se prepara el relleno.En un cazo derretir la mantequilla añadir el azucar y el agua hasta que se haya disuelto subir el fuego y cocer hasta que tome un color dorado intenso,rapidamente verterlo en un molde que lo cubra todo colocar por encima las manzanas fileteadas procurando que queden montadas unas sobre otras

en la mesa de trabajo enharinada estirar la mas con el rodillo dandole forma redonda un poco mas grande que el molde poner sobre las manzanas y remeter los bordes

hornear durante 30 o 40 minutos a 200· hasta que tenga un color dorado palido cuando la retireis del horno dejar reposar 5 minutos y luego volcarla en un plato grande.

Buñuelos de perca

2011-10-04T04:40:00.000-07:00

Ingredientes:
una pieza de perca
dos o tres huevos
dos dientes de ajo
un puñado de perejil
harina de maiz una cucharada sopera
harina la que se necesite
unas gotas de limon

Preparacion:
primero cortamos o desmenuzamos con una tijera la perca se puede utilizar otro pescado libre de espinas se sazona todo ahora en una bol batimos los huevos y le ponemos el ajo y el perejil bien picadito añadimos la maizena y despues vamos hechando harina poc a poco mientras vamos batiendo hasta que nos quede ligado no tiene que quedar ni muy liquido ni muy espeso despues ponemos unas gotas de zumo de limon o bien un chorrito y gregamos el pescado mezclamos bien y lo dejamos media hora reposar

ponemos una sarten con abundante aceite caliente y con la ayuda de una cuchara sopera vamos poniendo montoncitos y los dejamos freir por los dos lados hasta que tomen un color dorado.

Bizcocho de limon

2011-09-27T07:15:00.000-07:00

Ingredientes:
175gr de mantequilla
175gr de azucar extrafino
3 huevos ligeramente batidos
225gr de harina
un sobre de levadura
2 cucharadas de leche
la ralladura de un lomino
6 cucharadas de zumo de limon
3 cucharadas de almiba

Para decorar:
1 limon pequeño en rodajas finas
50gr de azucar glass
50gr de azucar
una cucharada de zumo de limon
un poco de agua fria

Preaparacion:
mezclar la mantequilla con el azucar hasta tener una mezcla suave y esponjosa,incorporar los huevos y si no quereis que se os corte añadir una cucharada de harina seguir removiendo y con una cuchara de metal añadir el resto de la harina tamizada,agregar la leche ,la ralladura de limon y la mitad del zumo

poner todo en un molde rectangular ya untado de mantequilla y enharinado alisar bien por arriba y meter en el horno a 180· una hora o hasta que pinchandolo en el centro salga limpio.
Mientras en una cacerola pequeña disolvemos el azucar con 100ml de agua,las rodajas de limon y cocinar a fuego lento unos 10 minutos hasta que empiece a espesar

cuando este listo retirar las rodajas y colocarlas sobre papel absorbente. Poco antes de sacar el bizcocho calentar el resto del zumo de limon y el almibar,pinchamos todo el bizcocho por tpodas partes mientras siga caliente y rociamos todo el jarabe de limon por encima dejar enfriar en el molde,mientras preparamos el glseado con zumo de limon,agua y azucar glass para terminar de adornar el pastel.

Pastel de carne argentino

2011-09-25T00:07:00.000-07:00

Ingredientes:
300gr de carne picada
1 vaso de tomate frito
1 cebolla
1/2pimiento rojo
100gr de queso que se funda
100gr de salami (el original lleva beicon)
3 huevos cocidos
1 cucharada de oregano,pimienta,nuez moscada perejil
1 diente de ajo
aceitunas verdes
pure de patata

Preparacion:
En una sarten dorar la cebolla y el pimiento agregar la carne y sazonar con sal pimienta,oregano y nuez moscada cuando la carne dore agregarle el tomate y la dejamos 10 minutos ponemos en una fuente de horno repartir por encima el salami troceadito,los huevos picados y las aceitunas troceadas

ponemos el queso y lo cubrimos con pure de patata luego lo gratinamos

y aqui os pongo el resultado en mi casa volo rapidooooooooooooooo

Pan de molde casero

2011-09-14T07:29:00.000-07:00

Ingredientes:
500gr de harina de trigo
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de azucar
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
1 vaso de leche tibia
25 gr de levadura fresca,o un sobre de levadura de panadero seca
un poco de agua

Preparacion:
mezclar la harina,sal,azucar,mantequilla,huevo,la leche junto con la levadura y amasarlo todo

añadir agua poco a poco si hace falta luego tapar con un paño humedo y se deja levar hasta que doble volumenenharinar la mesa de trabajo y golpear la masa para que se desgasifique

amasar bien y enrollar como si fuera un rulo del tamaño del molde este debe estar ya engrasado con mantequilla y harina se coloca dentro se tapa y se deja levar otra vez

precalentar el horno y hornear el pan durante 20 minutos a horno fuerte o hasta que este dorado dejar que enfrie por completo en el molde y despues desmoldar

y aqui teneis vuestro pan recien hecho

Galletas de mermelada

2011-09-10T08:34:00.000-07:00

Ingredientes:
250gr de mantequilla blanda
250gr de azucar glass
2 huevos
1 sobre de levadura
una cucharadita de vainilla
harina
mermelada
colorantes(opcional)

Preparacion:
primero mezclar la mantequilla con el azucar glass hasta tener una pasta ligera añadir los huevos la vainilla la levadura y vais añadiendo harina hasta obtener una pasta blanda que no se pege a las manos

dejarla reposar un ratito enharinar la mesa de trabajo y estender la masa que quede un pelin gorda y cortar con moldes si quereis hacerlas con color separar la mas en partes y ir hechandole el colorante que querais.

la mitad tiene que ser con agujero que se pueden hacer con la boquilla de la manga pastelera o bien con un tapon de botella pequeño precalentar el horno y vais colocando las galletas en la bandeja hornear unos 10=15 minutos y cuando esten todas dejar enfriar por completo una vez frias untar las partes sin agujero con mermelada al gusto y juntar con la parte del agujero previamente espolvoreada con azucar glass

debe quedaros asi

estas son las tradicionales tambien se pueden pasar po coco rallado o por pistachos mojandolos primero por clara de huevo batido incluso se pueden rellenar de nocilla.estan riquisimas os lo aseguro.

Brazo gitano vegetal

2011-08-31T06:57:00.000-07:00

Ingredientes:

4 o 5 patatas cocidas

lechuga

tomate

atun

huevo cocido

aceitunas verdes

pimiento morron

mayonesa

Preparacion:

primero se cuecen las patatas cuando esten un poco tibias se pelan y se aplastan enseguida para que cueste menos se sazona luego una vez fria del todo se estiende sobre papel de film untamos con mayonesa y hacemos una cubierta de lechuga en juliana despues ponemos atun tomate en rodajas y huevo cocido puede ser rallado o en rodajas se puede poner pimiento y aceitunas dentro o bien solo dejarlo para la decoracion con ayuda del papel vamos enrollandolo y lo colocamos en la bandeja donde vallamos a servirlo lo cubrimos bien de mayonesa y rallamos huevo por encima decorando despues como mas nos guste se come frio.

Escalopines al roqueford

2011-06-10T08:47:00.000-07:00

Ingredientes:
carne de ternera cortada fina,harina,una cuña de queso roquefort,un brick de nata liquida para cocinar y sal.

Preparacion:
ponemos la sal a la carne y pasamos por la harina a continuacion la freimos en una sarten y reservamos

quitar todo el aceite y hechamos el queso para que se valla fundiendo

despues añadimos la nata y colocamos dentro la carne dejar que cueza un rato para que espese la salsa

y servir yo la he acompañado con unas patatas al horno con ali-oli que me encanta ummmmm

que disfruteis.

Kesra o mebbeses

2011-05-25T01:30:00.000-07:00

Ingredientes:
250gr de semola mediana
150ml de agua mas o menos
50 gr de mantequilla derrretida
1/2cucharada de azucar
una cucharita de levadura
1 pizca de sal

Preparacion:
primero se mezcla la semola con el azucar ,la levadura,la sal y la mantequilla

despues le vamos añadiendo el agua poco a poco y vais amasando tiene que quedaros una masa blanda pero que no sea pegajosa y la dejaremos reposar por unos 10 minutos

mientras ponemos una sarten antiaderente hacemos una torta podemos hacer dos con estas cantidades vamos aplastando con la mano y damos la forma redondeada como una tortilla española

a la sarten le pasamos papel con aceite espolvoreamos con un poco de semola y colocamos la torta dejamos unos 10 minutos a fuego medio bajo

la volteamos con un plato y dejamos hacer por el otro lado habienod vuelto a hechar otro poco de semola y ya la teneis lista

este tipo de pan se come para desayunar o merendar se puede comer tal cual o relleno de lo que querais mermelada,queso...........

Rollo de carne con verduritas

2011-05-09T04:40:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 kg. de carne picada,1 huevo,perejil,queso para sanwich,embutido de pavo, zanahoria,espinacas,1 cebolla,caldo de carne y sal.

Preparacion:
primero mezclamos la carne con el perejil una pizca de sal y el huevo luego extendemos papel de film sobre la mesa de trabajo y colocamos la carne haciendo una hamburgesa gigante

despues ponemos por encima zanahoria muy picadita y espinacas tambien muy picaditas ponemos queso y el embutido si se quiere yo en este caso no tenia

asontinuacion comenzamos a enrollar la carne ayudandonos con el papel de film

mientras se enrolla se va apretando la carne con las manos y cuando llegueis al final sellar las puntas ahora cojerlo tal cual y colocarlo en la bandeja de horno y despues sacar con cuidado el papel cubrir de cebolla en juliana aqui yo le puse patatas tambien

rociar con caldo de carne y cocinar al horno 180º durante 35 minutos ir rociando de caldo mientras se hace,luego servir si se quiere se puede hacer una salsa para carnes.

Bombon al baño de chocolate

2011-05-04T06:39:00.000-07:00

Ingredientes:
un paquete de galletas maria
un paquete de nueces peladas (yo uso hacendado)125gr
un bote pequeño de leche condensada
chocolate extrafino

Preparacion:
se muelen las galletas y las nueces y se mezcla bien

se añade la leche condensada no se llega a gastar todo el bote osea un poco menos hasta que tengais una pasta que lige y comenzais haciendo bolas tamaño pelota de pinpon

ahora se derrite el chocolate al baño maria poniendo un cazo dentro de otro con agua ponerle un chorrito de acite para que os quede mas brillante y bañais las bolas y pasarlas directamente a los papelillos,dejarlas secar y listo.

Canelones de espinacas con atun

2011-04-04T06:00:00.000-07:00

Ingredientes: 8 placas de canelones 300gr de espinacas 1 cebolla una lata de atun salsa de tomate queso rallado (para la bechamel):2cucharadas de mantequilla,2 de harina y un vaso de leche fria nuez moscada PREPARACION: Primero se cuecen las espinacas y se ponen a escurrir mientras en una sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla picadita y le añadimos las espinacas sazonar y saltearlas cuando veais que ya estan añadir la lata de atun mezclar y hecharle una cuaharada de bechamel previamente preparada se cuecen las placas de canelones disponer sobre un paño y comenzar a rellenar poniendolas en la bandeja de horno y rociar con la bechamel y el queso rallado despues rociar por encima salsa de tomate y gratinar.

Listo!!!

TRENZAS DE AZUCAR

2011-03-24T05:19:00.000-07:00

Ingredientes:
60gr de azucar
30gr de mantequilla
1 huevo
1 vaso de agua
ralladura de naranja
20gr de levadura fresca de panadero
400gr de harina

Preparacion:
mezclamos todos los ingrdientes haciendo el tipico volcan y mezclando con un tenedor poco a poco si os pide mas harina añadirsela hasta que os quede una masa maleable y dejais reposar hasta que doble su volumen
luego cojemos y cortamos la masa en cuatro porciones

de cada porcion cojemos tres trozos y los hacemos rodar en una superficie hasta tenerlo largo que luego juntaremos por las puntas

y comenzamos hacer una trenza como si se tratara del pelo

las ponemos sobre una bandeja de horno con papel vegetal el de hornear y dejamos otra media hora se hincharan bastante asi que tener la precaucion de separalara bien para que luego al hacerse no se pegen entre si pintarlas con huevo y espolvorar con azucar luego se hornean hasta que doren calcular entre 15 o 20 minutos depende del horno.

este es el resultado.

Migas de semola

2011-03-24T05:12:00.000-07:00

Ingredientes: 5 dientes de ajo 1/2 kilo de semola fina 1/2 litro de agua poco mas 1/2 vaso de aceite de oliva Preparacion: poner el aceite en una sarten y dorar los ajos pelados luego si se quiere se pueden apartar o dejarlos segun los gustos añadimos el agua retirando la sarten del fuego para que se temple un poco y no nos salpique y se comienza a hechar la semola vamos removiendo añadir una pizca de sal

al principio parece eso una papilla espesa cansa un poco hay que ir dandole vueltas hasta que ya se sueltan todas luego se sirven con pimientos fritos y sardinas tambien convina con melon

y asi es como quedan son muy tipicas en Andalucia concretamente es un plato Granadino pero su origen verdadero es de los arabes.

Bizcocho a la taza en menos de 5 m.

2011-03-05T08:02:00.001-08:00

Esta es una receta que me mandaron por e mail, la probé y relamente es deliciosa, fácil y rápida.
¿No hay nada para el desayuno?Pues un bizcochito a la taza...
Ingredientes:
3 cucharadas rasas de harina
3 cucharadas de azucar
2 de cacao en polvo
1 huevo
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
1 taza

preparación:

ponemos en la taza la harina

ponemos el azucar

ponemos el cacao en polvo

removemos

añadimos el huevo entero, y batimos bien con un tenedor

añadir la leche

añadir el aceite

batir bien con un tenedor hasta mezclar todo

yo le añadí (esto es opcional) un poquito de almendra crocantí que removí bien con la mezcla, para que el bizcocho tuviera unos tropezones.

metemos la taza al microondas, 3 minutos a máxima potencia

y este es el resultado..

así queda nuestro bizcochito cortado, jugoso y delicioso.,,,y ahora a disfrutar!!

Msemmen

2011-02-18T07:37:00.000-08:00

Ingredientes:
250gr de harina
100gr de semola fina
175ml de agua tibia
100ml de aceit
1/2 cucharada de mantequilla
una pizca de sal
estas cantidades son para unos pocos se puede doblar las cantidades segun se quiera.

Preparacion:
mezclar primero la harina con la semola y la sal

y despues añadiomos el agua esto es un poco a ojo se tiene que consegir una masa bien elastica la dejamos reposar mientras preparamos un bol con el aceite y la mantequilla derretida mezclar bien y con las manos untadas hacer unas bolas pequeñas como de tenis

despues comenzar aplastandola y estirando suavemente para que no se rompa hasta que sea bien fina

espolvoreamos con semola y doblar una parte hacia la mitad y luego la otra parte

se pone aceite del que tenemos preparado y ahora hacemos doblar otra vez las dos puntas hacia el centro como si doblaramos una toalla cuando las tengamos todas ponemos una sarten antiadderente o las que son de hierro espeso y aplastamos cada cuadrado para que quede fino y mas grande y ponemos en la sarten engrasada previamente

dejar hacer por los dos lados sin que llege a quemarse y ya estaran listos

esto se puede comer solo es como un pan se puede acompañar de miel de queso de mermelada como mas os guste.

Donuts azucarados

2011-02-14T06:29:00.000-08:00

Ingredientes:
50gr de azucar
250gr de harina
2 cucharadas de mantequilla
15gr de levadura fresca
1 yema de huevo
1/2 vaso de leche
ralladura de naranja
una pizca de sal
una pizca de nuez moscada
azucar glass
agua
Preparacion:
se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa que dejaremos reposar un rato

despues estiramos la masa de un centimetro de grosor y hacemos circulos

despues el agujero del medio yo lo hice con la boquilla de la manga pastelera

a continuacion se frien en abundante aceite caliente y dejarlos en papel absorbente

se prepara el glaseado con el azucar glass y un poco de agua se bate bien y en el se mojan los donuts se dejan secar y ya los teneis esta riquisimos.

Lentejas de la abuela

2011-02-12T06:49:00.000-08:00

Ingredientes:
unos trozos de pollo
ajo
oregano
una hoja de laurel
lentejas
2 pimientos choriceros
patatas

Preparacion:
primero adobamos los trozos de pollo con ajo molido oregano y un chorrito de aceite y lo dejamos un rato para que coja bien el adobo

mientras ponemos las lentejas con agua fria y una hoja de laurel

en el momento que rompa a hervir ponemos el fuego al minimo y le hechamos el pollo cuando le queden a las lentejas media hora le ponemos las patatas troceadas y en un mortero picamos ajo y mezclamos con la carne del pimiento choricero el cual se abra puesto en remojo para poder rasparle la carne de su interior

esto se lo añadimos a las lentejas y rectificamos de sal dejamos que se hagan y listo.

Buñuelos rebozados

2011-02-12T05:10:00.000-08:00

Ingredientes:
1cucharadita de levadura
125gr de harina
75gr de mantequilla
una pizca de sal
150ml de leche
100ml de agua
3 huevos
ralladura de limon
1 cucharada de azucar

Preparacion:
poner a hervir la leche junto con el agua la mantequilla la sal y el azucar

en cuanto rompa a hervir hechar la harina de golpe y mezclar a fuego medio hasta que se despege toda la masa de la olla

apartar del fuego y agregar los huevos de uno en uno sin dejar de mover hechar la levadura

una vez todo bien mezclado meter la masa en una manga pastelera o bien hacer los buñuelos con dos cucharas y freirlos en abundante aceite escurrir en papel absorvente y espolvorear de azucar.

Arroz con conejo

2011-02-06T02:25:00.000-08:00

Ingrediente:
conejo a trozos
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 tomate
arroz
azafran

Preparacion:
ponemos una olla a hervir con agua y escaldamos el tomate para despues pelarlo,mientras en la paellera con un chorro de aceite ponemos a dorar el conejo cuando tome color hechamos el pimiento a tiras damos unas cuantas vueltas siempre a fuego medio o bajo y le ponemos el ajo picadito picamos el tomate ya pelado en trocitos muy chiquitos y se lo agregamos para que se sofria

una vez este sofrito se hecha el arroz yo pongo dos puñados por adulto y uno por niño al arroz le damos unas vueltas antes de añadir el agua

y ya le podemos ir hechando el agua hirviendo el doble que de arroz yo los cuento con el cucharon subimos el fuego fuerte ponemos sal y una pizca de azafran mi truco es trirurar en un vaso con un poquito de agua una pizca de perejil y el azafran y luego se lo añado

dejamos hacer 15 minutos sin mover durante ese tiempo mejor darle un meneito a la paellera cuando apageis el fuego dejar reposar 5 minutos mas tapado con un paño de cocina

y ya esta listo este plato es muy de campo.

Adobo para pinchos

2011-02-03T09:37:00.000-08:00

Ingredientes:

carne de cordero(pierna) o pechuga de pollo

ajo

pimenton dulce

pimenton picante

cayena

una pizca de anis en grano

aceite

Preparacion:

en un mortero majamos bastantes dientes de ajo dependiendo de la cantidad que se quiera adobar si gusta picante una cayena o la mitad,una pizca de anis en grano luego se añade los dos tipos de pimenton y un buen chorro de aceite se mezcla todo muy bien y se mezcla con toda la carne yo suelo usar la pechuga de pollo queda muy tierna y mas jugos

lo dejamos en la nevera al menos 24 horas para que coja bien el adobo despues pinchais los trozos en los palos de pinchito y a la plancha o la brasa.

Bizcocho de leche condensada

2011-02-02T03:11:00.000-08:00

Ingredientes:
120gr de harina con levadura
4 huevos
una lata pequeña de leche condensada
50gr de mantequilla

Preparacion:
primero se derrite la mantequilla y se deja enfriar luego en un bol ponemos la leche condensada,los huevos y despues la mantequilla se bate todo bien y se añade la harina por ultimo poner en un molde engrasado y hornear 30 minutos a 185·

Listo para tomar con el cafelito

Paella en el horno

2011-01-30T11:24:00.000-08:00

Esta forma de preparar la paella me la enseñó una de mis tias. Según ella al hacerla en el horno el calor se distribuye por igual por todas partes. Realmente sale riquísima.
Vayamos con la preparación:

En una olla poner agua y sal y cocer unos trozos de pollo sin piel, mas o menos media hora.

Una vez cocido en pollo ponemos en un cacharro hondo que se pueda meter al horno un poco de aceite (mejor de oliva) lo justo que cubra el fondo, en el aceite rehogamos muy picadito todo, cebolla, pimiento verde o rojo (o los dos) y tomate (se pueden poner también guisantes) Rehogamos un par de minutos.

Añadir el marisco, mejillones, chirlas, gamba arrocera, anillas de calamar, o lo que se quiera..

Dejarlo que se haga todo a fuego medio tapando la olla

De vez en cuando destapamos para irlo moviendo, sabremos que está todo bien hecho cuando los mejillones y las chirlas se abran y el marisco cambie el color.

Apagamos el fuego y se añaden los trozos del pollo escurridos del caldo

Se pone ahora el arroz en crudo, un cazo por cada comensal.

Por encima del arroz poner la sal, las especias para paella, el colorante y el azafran en hebras.

Añadimos el caldo de cocer el pollo (dos cazos de caldo por cada cazo de arroz) removemos bien para que el arroz quede todo en el fondo y se distribuya bien todo .

Ponemos a horno muy fuerte, Solo por abajo.

Tarda en hacerse mas o menos media hora, se va vigilando de vez en cuando.

Una vez hecho y antes de servir se deja un rato dentro del horno y tapado, bien con un trapo, bien con una tapadera. Esto es para que repose el arroz.

Y ya tenemos nuestra paella. Buen provecho.

patatas guisadas con almejas

2011-01-26T01:39:00.000-08:00

Ingredientes:
una cebolla
un diente de ajo
un poco de perejil
unos ramitos de coliflor
unas 4 patatas
2 pimientos choriceros
caldo
un puñado de alemjas
unas gambas peladas (opcional)

Preparacion:
en una cazuela ponemos a sofreir la cebolla picada y la coliflor mientras vamos cortando las patatas a trozos no muy grandes

cuando la cebolla halla pochado añadimos las patatas y cubrimos con el caldo puede ser de verduras despues le hechamos la carne del pimiento choricero esto se obtiene poniendo los pimientos en agua caliente hasta que esten tiernos despues se abren se quita las pepitas y se raspa con el cuchillo os saldra toda la carne del pimiento que esta pegada en la piel esto le da el color rojo al guiso

mientras se hacen las patatas en una sarten sofreimos el ajo con el perejil picado agragamos las almejas y cubrimos de caldo podeis poner gambas tambien cuando abran hecharlas al guiso

remover bien para que se mezcle todo y listo.

Pan arabe

2011-01-24T01:21:00.000-08:00

hoy os pongo una receta de pan pero este es tal como lo hacen los arabes en la sarten pero se puede hacer en el horno ya que la masa es la misma la simple lleva harina,levadura fresca,agua y sal para este pan los ingredientes son:
500gr de harina dura
un puñado de semola de trigo
25gr de levadura fresca
semillas haula sauda
agua
sal

Preparacion:
primero en un bol se pone la harina con la levadura, sal una pizca generosa la semilla una cucharadita un puñadito de la mano de semola de trigo en Andalucia la encuentras en todos los super pero en otros sitios en carnicerias arabes la venden al peso esto se mezcla bien
se hecha un vaso de agua templada y empiezas a mezclar luego se añade un poquito mas de agua hasta que la masa os coja bien y no se os pegue a las manos y ahora se saca del bol a la mesa de trabajo enharinada y se comienza a amasar hay que tener cuidado con esto si se le pone mucha harina la masa se encoje y luego no se puede trabajar con ella tiene que quedar una masa elastica al tiempo que se amasa darle unos golpes contra la mesa para sacar el aire
una vez amasada se reparte en tres porciones

y aqui se comienza a dar forma al pan aplastando con las manos y haciendolo redondo se pone sobre un paño que luego taparemos para dejar reposar

cuando ya esten todos dejarlos en lugar calido para que eleve la masa una hora o hasta hora y media pasado este tiempo poner una sarten a calentar tipo paellera se engrasa con aceite y con el fuego mas bien bajo colocar el pan para cojerlo ayudarse con el paño pinchar con un tenedor por la superficie para que no se hinche

y se deja que valla haciendo dandole vueltas para que no se queme cuando este se deja reposar en una rejilla para que no coja humedad al estar caliente y se deja que enfrie si lo quereis hacer en el horno pues son 20 minutos a 180º este pan no suele tener moya

y asi queda una vez hecho esta buenisimo la verdad

Pescadilla en salsa de marisco

2011-01-21T07:43:00.000-08:00

Ingredientes:
una pescadilla grande o colas
12 langostinos
un apio
una cebolla
perejil
piñones o almendras
mezcla de vinagre y agua(sustituto del vino)

Preparacion:
sazonar la pesacadilla y pasar por harina en una cazuela con un poco de aceite marcamos la pescadilla y la reservamos pelar los langostinos y marcar tambien en el mismo aceite y reservar

en ese mismo aceite sofreimos las cabezas de los langostinos junto con el apio troceado y la cebolla picada

dejamos que se valla haciendo cuando veamos que la cebolla y el apio esta pochado añadimos la mezcla del vinagra con agua (yo pongo medio dedo de vinagre en un vaso de te y el resto de agua)ponemos una pizca de perejil picado lo dejamos unos 5 o 10 minutos y luego todo esto lo trituramos y pasamos por el chino esa salsa la volvemos a poner en la cazuela y ya colocamos la pescadilla y los piñones o almendras picadas junto con los langostinos

dejamos otros 5 minutos que la salsa espese un poquito y listo.

Arroz cremoso

2011-01-20T11:29:00.000-08:00

Ingredientes:un puerro
un puñado de setas o de champiñones
langostinos
un tomate
arroz
queso
albahaca
caldo de verduras o agua

Preparacion:
En una paellera con un chorrito de aceite ponemos a sofreir el puerro picado y las setas picadas lo dejamos hasta que poche

a continuacion hechamos los langostinos pelados y troceados damos un par de vueltas y añadimos el tomate pelado y picado o rallado

lo dejamos que se sofria y despues añadimos el arroz tambien lo mezclamos con el sofrito hechamos una pizca de albahaca y ponemos caldo de verduras o agua el doble que de arroz

lo dejamos cocer como de costumbre y 5 minutos antes de apartarlo espolvoreamos con queso rallado cuando este dejar reposar 5 minutos tapado con un paño y luego servir

Concurso en mi blog de Cocina Siria

2011-01-19T04:54:00.000-08:00

En mi blog de Cocina Siria estoy de concurso, si quereis ganar este magnifico libro y un qaleb (molde de madera utilizado en Siria para hacer pastelitos) entrar en mi blog y ver las bases aqui
Teneis hasta el 4 de Febrero para poder concursar.

Tarta de Santiago

2011-01-06T10:27:00.000-08:00

Ingredientes:100gr de mantequilla

100gr de azucar

4 huevos

200gr de almendra molida

50gr de harina

una cucharadita de levadura

raspadura de limon

azucar glass

Preparacion:

Mezclar la mantequilla con el azucar primero añadir los huevos la almendra la harina la levadura y la raspadura de limon despues volcar en un molde engrasado dejarlo reposar 10 minutos y hornearentre 25 o 35 minutos a 170· cuando este hecho colocar una plantilla y espolvorear con el azucar glass (yo en la mia use un personaje del cole de mi hijo)

Polvorones caseros

2011-01-05T07:59:00.000-08:00

Ingredientes:100gr de almendra molida
100gr de azucar glass
100gr de mantequilla pomada
250gr de harina
una pizca de canela en polvo

Preparacion:
mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa maleable

a continuacion sobre un marmol enharinado damos la forma de un cilindro o de varios y dejamos en la nevera al menos 30 minutos.

cortar dicos de un dedo de ancho y los disponemos en una bandeja de horno con papel de hornear

precalentar el horno y coerlos 5 minutos a una temperatura de 200· cuando esten espolvorear con azucar glass

masa de empanadillas casera

2011-01-03T09:45:00.000-08:00

Ingredientes:250gr harina
1huevo
100gr margarina
3 cucharadas de agua
1 cucharadita de levadura en polvo

preparacion:
formar un anillo y poner dentro todos los ingredientes trabajarlo primero con un tenedor y luego con las manos hasta que quede una pasta fina

dejarla reposar 15 minutos

despues estirar la masa con el rodillo cortar circulos y poner el relleno antes de cerrar mojar los bordes con agua. yo hice estos con huevo y atun.

Roscón de Reyes

2011-01-02T07:45:00.000-08:00

Ingredientes.550 gr. de harina de fuerza o de gran fuerza. ( 500 gr. Para la masa inicial y 50 gr. Para utilizar en la mesa e ir añadiendo para que no se pegue).
25 gr. De levadura prensada
1 dl. De leche o 100 gr.
70 gr. De mantequilla blanda
150 gr. De azúcar glasse
2 huevos XL (o 3 pequeños)
30 gr. De agua de azahar
1 ralladura de 1 limón y de 1 naranja
1 pizca de sal
Para la decoración:
Fruta escarchada
1 huevo
Azúcar humedecida con agua de azahar
Almendra laminada

Preparación:
Calentar la leche a 40º C, añadir la levadura prensada desmigada y deshacerla bien en la leche.

Mientras formar un volcán con la harina e incorporar el resto de los ingredientes y amasar todo hasta obtener una masa compacta. Una vez conseguido esto, incorporar la leche con levadura reservada y mezclar bien. Si vemos que se nos queda demasiado húmeda y se pega, podemos ir añadiendo algo más de harina de fuerza, ya que los 500 gr de la receta son contando con que haya otros 50 gr. Más que se utilizan durante el amasado para que no se pegue.

La manera de amasar es estirando la masa y doblándola sobre si misma, como un libro, esto es para que entre aire en la masa y se esponje. Hacer una bola con esta masa y colocar en un recipiente tapado, cerca de una fuente de calor (puede ser en el horno pero a temperatura baja, aprox. 40º), aproximadamente una hora y media, o hasta que haya doblado su volumen.

yo lo puse sobre la estufa.

Una vez conseguido esto volveremos a amasar un poco y formaremos una bola. Para darle su forma definitiva es preciso hacer primero una bola, a la que haremos un agujero en el centro con el puño, que iremos estirando, para hacer la forma del roscón que colocaremos y terminaremos de formar en la bandeja. Este es el momento de introducir la sorpresa, que deberá estar debidamente envuelta.Colocaremos en una fuente adecuada, con papel de horno, y dejaremos fermentar en el horno, durante otra hora aprox. O hasta que doble su tamaño, a una temperatura de unos 40º C.

Una vez conseguido esto, lo sacaremos (nunca sacarlo caliente, dejar que se enfríe en el horno, ya que si se saca del calor muy súbitamente al frío, se desinfla) y subiremos la temperatura del horno a 180ºC. (Calor arriba y abajo). Mientras coge temperatura podremos aprovechar para decorar nuestro roscón. Primero pintaremos con huevo batido, procurando no apretar la masa, ni que el huevo esté demasiado frío, ya que como he dicho si el roscón se enfría se desinfla, y después colocaremos las frutas escarchadas (cortadas en láminas, como vemos en los roscones, el azúcar humedecido (esto se consigue poniendo en un bol un puñado de azúcar moreno o blanco remojado con agua de azahar, para que forme pegotes y espolvoreando estos pegotillos por el roscón), también espolvorear al gusto las almendras laminadas.

Meter en el horno a 180º previamente recalentado durante 15 o 16 minutos, hasta que la cubierta coja buen color (no demasiado tostado). Sacar y dejar enfriar.Nota: Procurar que cuando saquemos el roscón en su última fermentación para decorar, no sufra un cambio brusco de temperatura que haga que se baje. Dejar dentro del horno hasta que enfríe.

A mi se me pasó un poquito y al final se tosto demasiado, pero estaba igualmente buenísimo.

Cazuela de pescado

2010-11-17T00:56:00.000-08:00

Necesitamos:
Una cebolla
Patatas
5 0 6 dientes de ajo
Gambas peladas
Filetes de pescado sin piel ni espinas
Arroz
perejil
aceite de oliva
pimienta y sal
(las cantidades son a gusto)

Preparación:
Poner a calentar un poquito de aceite de oliva en la cazuela, añadir la cebolla cortada fina y los ajos tambien cortados a trozos pequeños y dorar un poco

Añadimos las patatas cortadas a rodajas gruesas, un puñado de arroz y cubrimos de agua que cueza todo unos 15 m.

Cuando ha cocido todo unos 15 minutos añadimos por encima los filetes de pescado previamente salpimentados.

Añadimos las gambas y el perejil picado. Si hace falta añadir mas agua.

Tapamos y dejamos a fuego lento otros 15 minutos.

Se sirve ligeramente caldoso.

Karides Güveç. Cazuelitas de gambas

2010-11-01T09:29:00.000-07:00

Ingredientes:
Medio kilo de gambas
3 tomates pequeños
3 pimientos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
172 cucharadita de pimienta

Preparación:
Quitar las cabezas y las cascaras de las gambas crudas. Lavar y escurrirlas.
Calentar el aceite. Dorar la cebolla picada y el ajo triturado. Sacarlos del aceite y agregarlos a las gambas.
Agregar los tomates pelados y los pimientos despepinados, cortado todo en pedacitos. Salpimentar todo.
Repartir en cazuelitas pequeñitas individuales, cubrir las cazuelitas con queso rallado y asar a horno medio entre 15-20 minutos.

Bureks de carne y queso

2010-08-30T10:11:00.000-07:00

Plato tipico del Ramadan en Argelia

Ingredientes:
un paquete de hojas de brik
250 gr de carne picada
un huevo
una cebolla
quesitos
comino en polvo
Preparacion:
se doblan las hojas por la mitad con ayuda de un cuchillo se cortan en una sarten pochamos una cebolla mejor rallada añadimos la carne salamos y le ponemos una cucharadita de comino cuando la carne este hecha añadir un huevo entero y mezclarlo todo hasta que quede cuajado cuando este frio se comienza ahacer los bureks primero se pasan las palmas de las manos mojadas en agua por toda la hoja esto es para que no se abran a la hora de freirlos y colocamos una cucharada de relleno y medio quesito aplastar ligeramente

despues doblamos los lados de la hoja

y enrollamos como un rulo

y freirlos en abundante aceite no muy caliente para que no se os queme hasta que esten doraditos.

se pueden comer tanto caliente como frio.

Crepes de carne

2010-08-16T01:59:00.000-07:00

Ingredientes:
un diente de ajo
una cebolla
un tomate
una zanahoria
250gr de carne picada
perejil
Para las creps:
2 huevos
1 vaso de leche
6 cucharadas de harina
aceite de oliva
finas hiervas

Preparacion:
Ponemos en una sarten con aceite a pochar el ajo y la cebolla todo picado y la zanahoria en tiras finitas

cuando este le agregamos un tomate trozeado y picado

cuando se haya sofrito añadimos la carne picada sal y un poquito de perejil de perejil dejar que se valla haciendo

mientras en un bol preparamos las crepes cascar los dos huevos y batir poner una pizca de sal y una pizca de finas hiervas o tambien le queda bien oregano añadir la leche y unas 5 o 6 cucharadas de harina y un buen chorrito de aceite de oliva mezclar todo y dejar que repose 10 minutos

en una sarten engrasada hacemos las crepes y cuando esten frias se comienzan a rellenar

ponemos relleno en el medio doblar por la mitad aplastando un poco para que se distribuya todo bien y volver a doblar y ya estan listas para comerlas.

Gazpacho rápido

2010-07-24T09:53:00.001-07:00

Este gazpacho es la receta clásica de toda la vida, solo que con ligeras variaciones, para unas prisas. En vez de usar tomates naturales ponemos un bote de tomate natural pelado entero en el vaso de la batidora.

Añadimos un diente de ajo, una rodaja de limón con la piel, dos pimientos verdes enteros, sin el rabo ni las pepitas, un pepino entero pelado, un mendrugo de pan duro, sal, un buen chorro de vinagre y otro de aceite de oliva.

Se pasa todo por la batidora. Si sale muy espeso añadimos algo de agua.

Se mete un rato en el congelador para que esté fresquito .

Se sirve muy frio. Se le pueden poner cubitos de hielo.

Buñuelos de viento

2010-05-29T07:18:00.000-07:00

Esta es una de las recetas típicas de toda la vida, de las que nos hacian nuestras abuelas.
Para hacer los buñuelos de viento ponemos 6 cucharadas colmadas de harina en un bol.

Añadimos dos yemas de huevo.

se añade una pizca de sal y se va removiendo todo añadiendo leche, hasta obtener una bechamel muy espesa.

Se añaden las claras a punto de nieve y se remueve con cuidado.

En aceite muy caliente vamos friendo porciones de la masa, dandole la vuelta por los dos lados.

Todavia calientes se rebozan en azucar. Se dejan enfriar un poco y se sirven.

Dorada rellena

2010-05-23T03:56:00.000-07:00

Ingredientes:
una cebolla
un pimiento verde
dos dientes de ajo
dos cucharadas grandes de aceitunas verdes sin hueso
dos de aceitunas negras sin hueso
6 anchoas
unas hojas de albahaca
pan rallado
dos tomates maduros
una dorada

Preparacion:
en una sarten pochamos los ajos en laminas junto a la cebolla tambien en laminas y el pimiento cuando este tierno lo ponemos en una bandeja de horno haciendo una cama y colocamos la dorada abierta ya limpia

ponemos sal ahora trituramos las aceitunas anchoas albahaca y un chorrito de aceite y con esta pasta untamos la dorada abrimos los tomates por la mitad y tambien untamos con la misma pasta y espolvoreamos todo con pan rallado

meter al horno 180· unos 12 o 15 minutos despues servir junto con la guarnicion

Buñuelos de manzana rebozada

2010-05-20T10:49:00.000-07:00

Ingredientes:
Harina
aceite de oliva
una cucharadita de levadura
sal
manzanas golden
azucar
canela molida

Preparacion:

ponemos en un bol harina no mucha para que luego no os sobre demasiado con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva ir añadiendo agua fria poco a poco hasta que os quede como una bechamel

incorporamos la levadura y dejamos reposar

mientras pelamos las manzanas la cantidad que querais hacer y la vaciamos con el pelador

despues hacemos rodajas de un centimetro mas o menos las pasamos por la masa y freimos en abundante aceite caliente

dejarlas en papel absorbente hasta que esten todas fritas y despues se pasan por el azucar con canela

y listas para comer estan riquisimas.

Balik Pilâkisi. Pescados estofados

2010-04-25T10:03:00.000-07:00

Vamos con otra receta turca de pescado.

Ingredientes:
1 kg. de pescado (lubinas, bonitos o pardetes)
1 zanahoria
3 patatas nuevas
1 raiz de apio
2 cebollas
5 dientes de ajo
1 limón
2 tomates
perejil picado
sal
2 cucharaditas de azucar
medio vaso de aceite de oliva

Preparación:
Calentar la mitad del aceite de oliva en la cacerola, doramos la cebollas cortadas a tiras, se agregan las patatas y el apio, pelados, lavados y cortados a dados, la zanahoria raspada y cortada en rodajas, los dientes de ajo enteros, el azucar, la sal a gusto y tres vasos de agua.
Tapar y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Se agregan los pescados, limpios, lavados y cortados a lo ancho en rodajas gruesas, se agrega el resto del aceite de oliva, mas sal y mas agua si hace falta y se deja otros 15 minutos mas tapando la olla.
Retiramos del fuego cuando haya consumido casi todo el agua, y se agrega zumo de limón y perejil picado. Este plato se puede comer caliente o frio.

Bizcocho casero

2010-04-11T10:29:00.000-07:00

Este es un bizcocho casero que hacemos muy a menudo en casa. Facil y rápido de hacer.

Empezamos poniendo 4 huevos en un bol.

Añadimos un yogurt, puede ser natural o de sabores.

Usamos el vasito del yogurt para las medidas, añadimos uno de leche.

Ahora 3 medidas de harina

2 de azucar.

1 de aceite de girasol.

1 sobre de levadura.

Removemos hasta hacer una masa lisa.

Engrasamos y enharinamos un molde.

Los restos de harina pueden añadir a la masa, volviendo a remover.

Verter en el molde.

Meter al horno,se pone a horno fuerte 10 minutos para que suba la masa, luego se baja al minimo unos 20-30 minutos hasta que se hace el bizcocho. Se deja enfriar un poco y se saca del molde.

Este bizcocho se puede comer tal cual, en este caso lo hemos rellenado, se corta en dos y se deja enfriar.

Luego lo rellenamos como queremos, aqui le hemos puesto nata, por dentro y por fuera.

Se decora a gusto y a comer!!!!

Kalkan Tava. Rodaballos fritos.

2010-04-11T04:54:00.001-07:00

Ingredientes:

-Rodaballos

-harina

-sal,pimienta,limón.

.Aceite para freir.

Preparación:

lavar y escurrir bien los rodaballos cortados en rebanadas. Dejarlas durante dos horas en un escabeche de jugo de limón, sal y pimienta.

Secar las rebanadas de rodaballo, pasarlas en harina y freirlas en aceite hasta que queden bien doradas. Decorar con rodajas de limón y servir

La despensa de Dumbo

2010-04-03T13:57:00.001-07:00

Esta estupenda tienda se encuentra en Zaragoza, en ella podreis encontrar ingredientes, especias, dulces y productos de alimentación de Siria, Marruecos, Bulgaria, la India y muchos sitios mas.

Además tienen productos de decoración, alfombras, cajitas, narguiles y muchas cosas mas

Disfruta en su página también de las deliciosas recetas que ofrece de cocina.

¿No vives en Zaragoza? No hay problema, visita la tienda virtual: la despensa de dumbo

Natillas caseras

2010-04-01T10:29:00.000-07:00

Ingredientes:
-1 l. De leche
-6 yemas de huevo
-200 gr. De azúcar
-2 cucharadas colmadas de maicena
-Corteza de limón

-palo de canela

Preparación:
_Poner en un cuenco las yemas, el azúcar y la maicena, batir hasta hacer una masa espumosa, agregar parte de la leche y seguir moviendo hasta hacer una mezcla homogénea.
-Calentar el resto de la leche en el fuego con la canela y la corteza del limón, cuando empiece a calentarse ir añadiendo poco a poco la mezcla de las yemas, sin dejar de remover, cuando empiece a hervir y a espesarse se apaga.-Dejar enfriar, retirar la corteza de limón y la canela y verterlo en cuencos, añadir canela en polvo a la hora de servir.

Kiymali Pide (Pizza de carne picada)

2010-03-07T10:57:00.000-08:00

Ingredientes:
5 tazas de harina
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de levadura
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 huevos
250 gr. De carne picada de cordero
½ ramo de perejil
1 cebolla
1 pimiento verde
sal, pimienta

Preparación de la masa:
Diluir la levadura y el azúcar en la leche, dejar 10 minutos y añadir la harina, hacer un hueco en el centro y poner la margarina ablandada, dos huevos y sal, ir añadiendo agua y amasar. Dejarla reposar una media hora.
Preparación del relleno:
Picar la cebolla y dorarla en mantequilla, picar y añadir el pimiento.
Agregar la carne picada con una cucharadita de sal. Cocinar a fuego mediano hasta que esté todo hecho.
Agregar media cucharadita de pimienta y el perejil picado, mezclar bien y retirar del fuego.
Preparación del plato:
Dividir la masa en trozos del tamaño de un huevo, enharinar y estirar cada uno dándoles forma ovalada.
Poner cucharadas del relleno en el centro de cada pieza de masa. Doblar los bordes hacia el interior dejando que se vea algo del relleno.
Untar con la yema de un huevo y cocer a fuego mediano en el horno hasta que estén doradas.
Cuando se saquen del horno se le dan unas pinceladas con mantequilla derretida.
Servir enseguida mientras aun están crujientes.

Manti

2010-02-03T10:35:00.001-08:00

Ingredientes para la masa:
400 gr. de harina
1 huevo entero
1/2 cucharada de sal
10 cl. de agua
Ingredientes para el relleno:
300 gr. de carne picada
3 cebollas medianas
sal, pimienta
Para hervir:
6 vasos de caldo de carne
Para servir:
500 gr. de yogur
2-3 dientes de ajo
5 cucharadas margarina
1 cucharada de pimentón

Preparación:
Mezclar la carne picada y las cebollas ralladas, sal y pimienta, freir todo junto.
Tamizas 350 gr, de harina, hacer un hueco en el centro y poner el huevo entero, media cucharada de sal y 10 cl. de agua, mezclar hasta hacer una masa lisa. Dejar reposar tapada con un trapo húmedo una hora.
Enharinar la masa y con un rodillo de cocina aplastarla hasta obtener un disco del grosor de una hoja de cuchillo.
Cortar la masa en cuadrados pequeños, poner una cucharadita de relleno en el centro de cada uno y cerrar formando un sobre.
Ponerlos en un recipiente de horno untado con mantequilla derretida, hacerlos a fuego vivo al horno unos diez minutos que tomen color, agregar luego el caldo caliente de la carne por encima y dejar en el horno hasta que evapore el caldo.
Mientras batimos el yogurt con la sal y los ajos triturados.
Se ponen las pastas en platos individuales, se cubren con el yogurt batido, se le pone por encima mantequilla caliente mezclada con una cucharada de pimentón.
Servir enseguida.

La pasta del manti puede prepararse con otras salsas, como la salsa de tomate, veamos un video:

Samsa

2010-01-12T14:41:00.000-08:00

Este es un postre típico de Argelia y de facil preparación.

Ingredientes para el relleno:

Almendra molida (se puede mezclar con cacahuete )

Agua de Azahar

Canela

Azúcar glass

Masa:
Láminas de pasta brick ( se puede usar las laminas de pasta china que usan para los rollitos de primavera)

Sésamo (un poco tostado en el horno).

Miel.

Aceite para freir

Un poco de huevo para cerrar los paquetes

Elaboración:

Mezclamos del relleno. Las cantidades dependen de cómo guste de dulce. Vamos echando agua de azahar hasta que tome una consistencia en la que podamos manejarlo y ponerlo en las láminas de pasta brick.

Le ponemos unos granitos de sésamo en la masa.

Cortamos la pasta brick a lo largo para poder hacer triangulos con varios dobleces.Ponemos un poco de masa y los vamos liando haciendo el triángulo.

Al final le ponemos un poco de huevo para que junte la masa y no se abran.

Freimos en aceite bien caliente hasta que se doren. Dejamos que escurran un poco.

En un cazo habremos puesto la miel, al baño maría, para que esté bien líquida y caliente.

Echamos los triángulos ya fritos en la miel y le damos unas cuantas vueltas para que se empapen.

Los sacamos y les ponemos unos granitos de sésamo por encima….Ricos, ricos.

Kisir (ensalada de burgol)

2010-01-06T11:18:00.000-08:00

Ingredientes:
(6 personas)
1 vaso de burgol fino (trigo majado y remojado)
3 cucharadas de salsa de pimentón picante
1 tomate pelado y cortado en pedacitos
6 cebolletas verdes picadas
1 ramo de perejil picado
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de menta seca
1/4 vaso de aceite de oliva
1/4 vaso de vinagre

Preparación:
Meter el burgol en una escudilla.
Cubrirlo con agua hirviendo, tapar y dejar hasta que el agua quede absorvida y el burgol hinchado.
Agregar todos los demas ingredientes, mezclar bien y servir.

Pure de calabazin

2009-12-28T03:59:00.000-08:00

Ingredientes:

2 calabacines grandes-2 puerros-2patatas-3 quesitos y picatostes

Preparacion:

En una olla ponemos los calabacines cortados en ruedas el puerro y las patatas por la mitad o en cuartos cubrimos de agua y ponemos a cocer cuando este todo tierno retiramos gran parte del caldo para que no nos quede muy liquido siempre se puede ir añadiendo depende del espesor rectificar de sal añadimos los quesitos y trituramos todo bien acompañar de unos picatostes de pan de molde.

Pate de aceituna

2009-12-28T03:46:00.001-08:00

Este pate tan facil de hacer es ideal como aperitivo se puede comer con piquitos o en pan tostado para ello necesitamos:
Una tarrina de queso philadelfia-un diente de ajo pequeño-un bote pequeño de aceitunas verdes sin hueso una pizca de sal y aceite de girasol.
Ponemos el queso en el vaso de la batidora las aceitunas sin caldo el ajo trozeado la sal y un chorrito de aceite de girasol y trituramos todo debe quedar cremoso y este es el resultado.

çerkez tavuğu. Pollo a la circasiana

2009-12-15T16:13:00.000-08:00

Ingredientes para 6 personas:

-1 pollo de tamaño medio

-1 cebolla

-1 zanahoria

-sal

para la salsa:

-400 gr de nueces

-3 rebanadas de pan duro sin corteza

-1 cucharadita de pimenton

-3 dientes de ajo

-3 vasos de caldo de pollo

Preparación:

Poner la cebolla pelada entera, la zanahoria y el pollo limpio y lavado en una cacerola con agua y sal. Tapar y cocinar a fuego lento. Dejar enfriar.

Sacar el pollo del caldo, quitar la piel y los huesos, y desmenuzar la carne. Colar el caldo.

Moler las nueces, remojar las rebanadas de pan duro en agua y apretarlas, agregar al pan las nueces junto con los ajos triturados y el pimenton. Moler todo de nuevo agregando el caldo de pollo para obtener una salsa lisa y cremosa un poco liquida (se puede hacer en el vaso de la batidora)

Mezclar la mitad de la salsa con el pollo desmenuzado, ponerlo en una fuente de servir y cubrir con el resto de la salsa.

Decorarlo con nueces, perejil o rayas de pimenton (tambien se le puede echar un poco de aceite de oliva crudo por encima)

En esta otra variedad se ha mezclado la salsa despues de hecha con perejil picado.

Yues

2009-12-05T10:58:00.000-08:00

Ingredienes:
unos trozos de carne o pollo,cebolla,zanahoria,calabacin,patata,tomate concentrado y pimienta.

Preparacion:

en una olla con un poco de acite ponemos la carne o pollo a trozos no muy grandes con la cebolla rallada y vamos rehogando

le ponemos sal y pimienta una cucharada de tomate cubrimos de agua y añadimos la zanahoria a ruedas

despues el calabacin a trozos pequeños

y por ultimo las patatas trozeadas

y lo dejamos hasta que todo este hecho.

no debe ser caldoso mas bien queda un poco de salsita.

Carne estofada

2009-12-05T10:37:00.000-08:00

Ingredientes:Carne de ternera para estofar,harina,cebolla,zanahoria,apio,laurel,tomillo y una pastilla de caldo halal.

Preparacion:
primero pasamos la carne por harina y la rehogamos en una cazuela con aceite le ponemos cebolla picada y cuando la carne tome color y la cebolla le añadimos zanahoria a ruedas apio de igual manera una hoja de laurel y tomillo le ponemos la pastilla de caldo

despues cubrimos de agua y lo dejamos hacer hasta que la carne este bien tierna se puede acompañar con patatas o con tomates al horno.

el resultado final debe quedar una salsita y a mojar pan.

Arroz con chirlas

2009-11-21T05:53:00.000-08:00

Ingredientes:

1 sepia,judias verdes,1 zanahoria,1 pimiento verde,1 pimiento rojo,un puñado de chirlas,arroz , albahaca y caldo de pescado.

Preparacion:

En una paellera con un chorrito de aceite sofreimos la sepia con un poco de albahaca yo aqui utilice calamar que tambien vale

cuando haya tomado color añadimos todas las verduras bien picaditas

cuando este todo casi tierno ponemos las chirlas, añadimos el arroz damos unas vueltas y lo cubrimos de caldo el doble que de arroz

hacer hasta que el arroz este listo unos 15 minutos.

Hmissa

2009-11-21T04:34:00.000-08:00

Ingredientes:
300gr de carne picada,4patatas,1 cuchadarita de sal,1 cucharadita de rasat al hanut,1 cucharadita de jengibre,1 de pimenton,otra de tomate concentrado,una pizca de pimienta,una pizca de colorante.
Preparacion:
En una cacerola poner un chorrito de aceite de oliva y poner la carne en un trozo o en varios

sazonar y hechar todas las especias el tomate y sofreir por unos dos minutos
cubrir de agua y cuando hierva poner las patatas por la mitad

cocinar durante una hora a fuego lento hasta que espese y listo

Mercimek Koftesi. Bolitas de lentejas rojas

2009-11-20T15:01:00.000-08:00

Para hacer este sabroso plato turco necesitamos:

1 vaso de lentejas rojas

1 vaso de burgol fino (trigo majado y remojado)

1/2 vaso de aceite

1 cebolla mediana

2 cucharadas de salsa de tomate

sal

pimenton

comino

perejil

6 cebolletas verdes

adorno: hojas de lechuga, rodajas de limon...

preparación:

Lavar y cocinar las lentejas

antes de que se absorva todo el agua cuando ya esten tiernas las lentejas añadir el burgol y cocer un par de minutos mas.

retirar del fuego y dejar enfriar un cuarto de hora, escurrir los restos de agua si hubiera quedado algo.

Doramos la cebolla y parte de las cebolletas picadas fino, en aceite, y añadimos el pure de salsa de tomate.

Agregamos a la masa de lentejas las especias la sal, el perejil picado y lo que hemos frito en la sarten, escurriendo el aceite.

Se mezcla todo bien, se deja enfriar y se hacen pequeñas corquetitas que disponemos en una fuente.

Aqui en el video podemos ver en directo la preparación de este plato.

Buen provecho

Ghribas tradicionales

2009-11-05T06:09:00.000-08:00

Ingredientes: 250gr de harina-50gr de azucar glass-una cucharada de semillas de sesamo tostadas-una pizca de sal-1/2 vasito de aceite-3/4 de vaso de mantequilla fundida y un sobre de levadura.

Preparacion:

En un recipiente mezclar la harina,el azucar,las semillas de sesamo,la sal,la mantequilla y el aceite amasar energicamente hasta obtener una masa homogenea y lisa y dejar reposar una noche entera en la nevera

añadir la levadura y amasar de nuevo luego confeccionar unas bolitas y colocar en una bandeja de horno engrasada

cocer 20minutos en el horno a temperatura media y por ultimo rociar con canela en polvo

Patates Köftesi. Croquetas de patatas.

2009-10-10T13:20:00.000-07:00

Ingredientes:

-1 k. de patatas nuevas.

-200 gr. de queso rallado.

-2 cucharadas de harina.

-3 huevos.

-2 cucharaditas de sal.

-1/2 cucharadita de pimienta.

- 1 vaso y 1/2 de aceite.

Preparación:

Hervir las patatas sin pelarlas hasta que estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y hacerlas puré.

Mientras aún estén calientes agregar el queso rallado, la harina los huevos la sal y la pimienta. mezclar todo y hacer una masa homogenea.

Tomar pedazos del tamaño de una nuez y amasar con las dos manos dando forma a las croquetas.

Se colocan en una bandeja que tenga harina.

Calentar el aceite en la sartén y freir por ambos lados hasta que estén doradas las croquetas.

Gratinado de berenjenas con carne picada

2009-09-24T08:46:00.000-07:00

Ingredientes:
2berenjenas,200gr de carne picada,2tomates,queso rallado,un diente de ajo,sal pimienta y comino.
Para la bechamel:
2 cucharadas de mantequilla,2 cucharadas de harina,1/2 ltr de leche,sal y nuez moscada
Preparacion:
lavamos las berenjenas y se cortan en rodajas finas y se frien en aceite luego ponerlas en papel absorvente para que absorva el maximo posible de acite luego las colocamos en una bandeja de horno la mitad de las berenjenas

en una sarten sofreimos la carne picada con sal,pimienta y un poco de comino y rociamos por encima de las berenjenas a continuacion lavamos los tomates y cortamos en rodajas y colocar encima de la carne

luego la otra parte de berenjenas y cubrimos con la salsa bechamel espolvoreamos de queso rallado

y llevamos a gratinar en el horno a 180º

!!Buen probecho!!

Arroz con carne

2009-09-16T02:00:00.000-07:00

Este arroz me lo enseño una amiga se necesita 300gr de acrne de ternera en trozos pequeños, una cebolla,pimienta,comino,sal,guisantes,habas(0pcional)arroz y azafran
preparacion:
en una olla a presion rehogamos la carne con la cebolla rallada o bien picadita,pimienta,sal y comino y cubrir se agua cerrar la olla y cuando la valvula comience a girar contar 20 minutos esto es para que la carne os quede bien melosita

cuando este listo cambiar a una cazuela con el mismo caldo pero si no os queda hechar agua con una pastilla de carne halal antes de hechar el agua poner el arroz con el azafran dar unas vueltas y luego cubrir de caldo cuando comience a hervir añadir los gusantes

dejar que valla cociendo a fuego lento para que no se quede sin caldo el arroz debe quedar cremoso y no caldoso o seco

espero que os guste.

DOLMA

2009-09-16T01:31:00.000-07:00

Este plato es tipico de Ramadan para prepararlo se necesita:
400gr de carne picada,cebolla.curry.perejil,canela en polvo y en rama,huevo,arroz,pimienta y sal,garbanzos,dos o tres patatas pequeñas,2 calabacines medianos,pimiento verde,alcachofas las verduras se usan las que se quieran de las mencionadas,carne o pollo
preparacion:
primero ponemos la carne picada en un bol le ponemos sal,pimienta,curry,canela en polvo,perejil,la cebolla rallada,el huevo entero y un puñado de arroz crudo lo mezclamos todo bien

lo reservamos,en una olla con un hilo de aceite rehogamos las presas de pollo o carne dos o tres trozos con cebolla rallada,pimienta,sal y curry luego lo cubrimos de agua

añadimos un puñado de garbanzos y la canela en rama dejar que valla cociendo mientras limpiamos las verduras que vallamos a usar y las vaciamos de pulpa

despues vamos rellenando todo con la carne picada si usais alcachofas debeis dejar solo el corazon

cuando la carne este a punto incorporais las verduras si necesita un poco mas de agua ponerla para que se hagan las verduras cuando ya este todo tierno esta listo para servir

fasulye Piyazi. Ensalada de judias secas

2009-09-14T05:20:00.000-07:00

Aqui teneis otra ensalada turca, la ensalada de judias secas.
Ingredientes:
250 gr. de judias secas
1 vaso de vinagre
1 cebolla grande
3 tomates
3 pimientos
1 docena de aceitunas negras
medio ramo de perejil
3 huevos duros
sal
aceite de oliva

Preparación:
Dejar las judias en remojo el dia anterior, escurrirlas y hecharlas en agua hirviendo. Cocinarlas a fuego mediano hasta que estén tiernas. Se escurren y se ponen en una escudilla con un vaso de vinagre y un poco de sal. Se dejan asi de una a dos horas.
Cortar las cebollas a lo largo en tiras finas.
Escurrir las judias, mezclar con la cebolla y el perejil picado.
Se disponen en una fuente. Adornar con el tomate, el pimiento, los huevos duros cortados en rodajas y las aceitunas negras.
Batir el aceite de oliva (1/3 de vaso) con la mitad mas o menos del vinagre que ha escurrido de las judias y sal. Verter esta salsa sobre la ensalada y servir.

Sopa de pescado

2009-09-11T05:43:00.000-07:00

Para hacer esta sopa necesitamos:
Una pescadilla como de un kilo entera
gambas peladas (150 gr.)
chirlas o almejas (200 gr.)
1 lata de mejillones en escabeche
sal, pimenton dulce,aceite, fideos y trocitos de pan duro

Ponemos en una olla con bastante agua a cocer todo el pescado, la pescadilla entera y limpia, las gambas, las chirlas o almejas, la lata de mejillones con todo su caldo y sal

Cuando esté ya cocido el pescado en una olla aparte en un poco de aceite echamos el pimenton que se tueste un poco

con un colador echamos todo el caldo de cocer el pescado sobre la olla con el pimenton y el aceite.

Nos queda en el colador el pescado cocido

Vamos ahora añadiendo al caldo todo el pescado, quitando pieles cascaras y espinas y el caparazón de las almejas y desmigando la pescadilla

añadimos también un puñado de fideos a la sopa

Cuando el fideo está cocido la sopa estará lista. Se le añaden a la hora de servir trocitos de pan duro o picatostes

Ezme (ensalada de tomates maduros)

2009-08-29T07:53:00.001-07:00

Esta es otra ensalada típica de Turquía. para hacerla necesitamos:
250 gr. de tomates muy maduros
1 pimiento verde
1 pepino
2 cebolletas
1 cucharadita de menta seca
sal
pimienta (media cucharadita)
pimenton rojo (media cucharadita)
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre

Preparación:
Pelamos los tomates, el pepino, las cebolletas y el pimiento se despepita. Se corta todo en juliana muy fino y se mezcla.
Aderezamos con la menta seca. la sal, la pimienta, el pimenton, el aceite de oliva y el vinagre. Mezclar todo bien.

Guiso de patatas con bonito

2009-08-25T10:42:00.000-07:00

Este es un guiso para dias frios, primero en una olla refreimos mucho tomate picado y pelado y pimiento verde tambien muy picado
Añadimos el bonito fresco cortado a dados, removemos un poco

Añadimos las patatas a trozos grandes y damos otra vuelta

Poner sal, un poco de colorante y cubrir de agua. Cocer a fuego medio hasta que se haga la patata

Este guiso, aunque no debe quedar excesivamente acuoso, se come con cuchara y con el caldo.

Burrida

2009-08-19T12:24:00.000-07:00

Este es un guiso típico de Génova, para hacerlo necesitamos.

-Un kilo de pescado en trozos, variados, colas de pescadillas, salmon, sepia, caballas...(vale cualquier pescado)

-1 diente de ajo, 1 cebolla

-2 filetes de anchoas

-medio kilo de tomates

1/2 taza de aceite de oliva

3 cucharadas de perejil picado

1 hoja de laurel, sal

1/2 taza de nueces picadas

rebanadas de pan blanco

Preparación:

Se lavan los pescados y se limpian , se les quitan aletas colas, cabezas y piel y se dejan escurrir.

Pelamos los ajos, la cebolla se pela y se corta en dados, las anchoas se cortan en trocitos, los tomates se pelan y se cortan en trozos.

Calentamos el aceite en una sarten y doramos primero el ajo y la cebolla, cuando se dore ligeramente añadimos los tomates y las anchoas y se añaden dos tazas de agua, el perejil el laurel y sal, se mezcla todo, se tapa y se deja hervir a fuego lento 10 minutos.

Añadir entonces los trozos de peces y las nueces, que cueza todo junto a fuego lento 20 minutos.

Tostar el pan blanco y servirlo con el guiso

Pulpo a la vinagreta

2009-08-05T15:56:00.000-07:00

Cocer el pulpo según la costumbre, y trocearlo. Yo para que quede tierno previamente lo congelo y lo cuezo en la olla express unos diez minutos.

Preparamos la vinagreta:

-cocer un huevo

-trocear muy fino una cebolla y un par de pepinillos en vinagre o alcaparras.

-En el mortero machacamos un diente de ajo, se le añade al ajo un buen chorro de vinagre, una cucharada de aceite de oliva, la yema del huevo cocido desmenuzada y se hace con todo una salsa homogenea, ayudándose con el tenedor, añadimos un poco de sal, la cebolla y los pepinillos y se vierte todo sobre el pulpo mezclando bien.

Preparar yogurt casero

2009-07-30T11:17:00.000-07:00

Consumido en los cinco continentes, este producto ha ido evolucionando hasta contar con mil y una variedades. Así, en los mercados podemos encontrar yogures naturales, desnatados, con frutas, con cereales, con extracto de soja... Pero si eres de las personas que siguen prefiriendo hacer el yogur en casa (opción que, desde luego, te supondrá un ahorro) conviene que tengas en cuenta las siguiente cuestiones:
Evita usar leche cruda; hiérvela y luego deja que se temple. Si observas que la marca de leche que utilizas no es apta, puede deberse a que haya sufrido un tratamiento especial y lo más fácil es cambiar a otra marca.
Si en vez de comprar los fermentos liofilizados optas por un yogur de los que venden, elige los que vienen en cristal y luego ya utiliza uno de fabricación casera.
Si vas a hacer poca cantidad y no vas a utilizar un yogur entero, remuévelo antes para que los dos fermentos que contiene se mezclen.
En la leche ya templada vertemos el yogurt y removemos bien que se mezcle (la leche debe estar mas caliente que fria, de manera que al meter un dedo lo notemos caliente pero que no queme)
Si nos gusta el yogurt mas espeso hay que añadir a la mezcla leche en polvo.
En la misma olla que lo hemos preparado se tapa bien con la tapa y se envuelve la olla muy bien en una manta y se deja en un lugar cálido toda la noche. (La manta mantiene el calor de la olla permitiendo que el yogurt fermente)
A la mañana siguiente tendremos un litro de yogurt.
(Calcular siempre un vasito de yogurt por litro de leche)

Yoğurtlu Havuç Zanahorias con yogur

2009-07-14T15:00:00.000-07:00

Ingredientes:

1/2 kilo de zanahorias

2 cucharadas de aceite de oliva

250 gr. de yogur

dos dientes de ajo

sal, pimentón

Preparación:

Raspar y rallar las zanahorias. Saltearlas en la sartén un par de minutos con un poco de sal en aceite de oliva. Batir el yogur con ajos triturados. Echarle pimentón. Mezclar bien y servir.

Esta cremita de zanahorias con yogur se come con pan.

Tarta de banana

2009-07-12T00:43:00.000-07:00

Esta receta me la pasó mi amiga Tamara, necesitamos para hacerla:

Base:

1 taza de harina con dos cucharadas de levadura

1/2 taza de azucar

100 gr. mantequilla derretida

dos huevos enteros.

Relleno:

1 kilo de platanos

2 huevos

tres cucharadas de harina

tres cucharadas de azucar

1/2 taza de leche

1/2 taza de leche condensanda o crema de leche

canela a gusto

preparación:

tamizamos junto el azucar y la harina con la levadura

añadimos la mantequilla y los dos huevos enteros

amasamos y trabajamos esta masa en la tabla de la cocina

forramos un molde engrasado, procurando no hacer muy gruesa la masa

ponemos las rodajas de platano

en una cacharro mezclamos batiendo bien la harina, el azucar, los huevos, las leches y un poco de canela

Lo echamos todo por encima de los platanos, procurando que no revase la masa

se espolvorea de canela y se deja en el horno una media hora a fuego medio.

Lo sacamos cuando esté doradito, y se deja enfriar un poco antes de sacarlo del molde.

Buen provecho!!

Croquetas de pollo

2009-07-09T08:24:00.000-07:00

las croquetas son un poquito laboriosas pero merece la pena estan riquisimas normalmente se preparan con los restos del pollo que sobra del cocido yo lo que hago es rustir las pechugas. el pollo se tiene que deshuesar por completo y cortar en trocitos muy pequeños

en una sarten con un chorrito de aceite pochamos una cebolla rallada o picada le ponemos unas 3 o 4 cucharadas de harina

despues le ponemos leche un buen chorro y lo mezclais bien como una bechamel pero mas espesa y un poco de nuez moscada

lo vais moviendo hasta que se despege de las paredes de la sarten

y luego dejar enfriar bien es como el relleno de los canelones

una vez frio cojemos porciones y damos la forma de las croquetas pasamos por pan rallado,despues por huevo

y otra vez pan rallado

despues se frien en abundante aceite caliente y ponerlas sobre papel absorbente

Empanada de atun

2009-07-08T08:56:00.000-07:00

Esta empanada es de lo mas facil para preparala se necesita:

2 laminas de hojaldre,1 cebolla,1 pimiento verde,1 lata de pimiento morron,2 huevos cocidos,1 yema de huevo, tres latas de atun , tomate frito y unas aceitunas verdes sin hueso

primero ponemos los huevos a cocer y mientras picamos la cebolla y el pimiento y lo sofreimos junto en una sarten con un chorrito de aceite cuando este listo ponemos en un bol y le añadimos el atun los huevos picados y tomate frito el suficiente para que tome color al mezcalr todos los ingredientes a continuacion estiramos una lamina de hojaldre en una bandeja de horno yo la dejo con el mismo envoltorio para que no se agarre luego en el horno ponemos el relleno y repartimos bien luego se coloca los pimientos morrones a tiras y las aceitunas en rodajitas yo en esta ocasion no lo puse

luego colocamos encima la otra lamina y cerramos los bordes con los dedos para que no se nos abra luego en el horno lo pintamos todo con la yema de huevo si no teneis pincel os saldra bien con un algodon

y meter al horno durante 20 minutos

aqui se me doro mucho no lo pinte bien con el huevo pero estas cosas pasan cuando vas con las prisas jeje

Canelones

2009-07-03T10:30:00.000-07:00

para preparar unos canelones neseitamos:

500gr de carne picada tambien podemos hacerlos con pollo que sobre del caldo,una cebolla,harina,leche,albahaca,oregano,nuez moscada,sal y pasta para canelones

primero ponemos a pochar la cebolla rallada en una sarten con aceite

acontinuacion ponemos la carne picada con sal y las especias

cuando la carne este hecha le ponemos una cucharada de harina y leche mas o menos un vaso yo lo hago a ojo

tiene que quedaros una masa luego dejais enfriar

en una olla con abundante agua hirviendo coceis las placas de los canelones hecharlas de una en una con cuidado porque tienden a romperese con facilidad

hacerlos durante 10 minutos luego poner agua fria pero que no caiga el chorro del grifo con fuerza si no se os parten y ponerlas a escurrir sobre un paño de cocina

ahora colocar un poco de masa sobre cada placa y enrrollar

colocar los canelones en una bandeja de horno

preparamos una bechamel de la siguiente manera en un cazo ponemos la misma cantidad de mantequilla que de harina yo en este caso he puesto 2 cucharadas de cada y mezclar en el fuego a esto se le llama rus

ahora le hechais un vaso o vaso y medio de leche una pizca de sal y sin dejar de remover con las varillas para que no se hagan grumos si os sucede esto terminar con la batidora de mano hecharle una pizca de nuez moscada y verter por encima de los canelones hasta que cubran procurar que no os quede muy espesa

espolvorear con queso y gratinar en el horno hasta que este dorado.

Carentita

2009-07-02T14:12:00.000-07:00

Ingredientes:500gr de harina de garbanzo,1litro y medio de agua,una pizca de sal,1 huevo y una vasito de los del te de aceite de girasol

Preparacion:

poner en un bol todos los ingredientes y batir bien para que no queden grumos si os sale espuma al final retirarla con una espumadera

verter en un molde y meter al horno 200º durante 40 minutos hasta que quede cuajado pinchar con un palito para ver que no quede crudo

esto se come con harissa y con pan.

Buñuelos griegos

2009-07-01T08:28:00.000-07:00

Ingredientes: ( Para unos 20 Buñuelos...)
- 500gr de Harina
- 15gr de Levadura
- 1 Cucharada Sopera de Miel
- Ralladura de una Naranja
- Zumo de una Naranja
- 1 Cucharadita de sal
- 2 Cucharaditas de Azúcar
- 3 Vasos de Agua Caliente
- Miel
- Pistachos, Avellanas o Nueces Troceadas
- Canela en Polvo
- Aceite
Preparación: Rallamos la naranja y la exprimimos.
En un Bol añadimos la ralladura y el zumo,el agua,el azucar,la sal,la levadura,la miel y la harina,con la batidora,batimos todo bien y dejamos reposar unos 30mins,tapando el bol con film transparente.
Una vez a reposado,en una sartén,ponemos abundante aceite,cuando esté muy caliente,con una cuchara,vamos añadiendo cada cucharada a la sartén,cuando se suban los buñuelos,les damos la vuelta y cuando estén doraditos,los sacamos y los ponemos en un plato con papel de cocina,para que se trague el aceite sobrante y así sucesivamente hasta que se termine la masa.
Una vez hechos,se ponen en una fuente y se les hecha,miel al gusto,canela y los pistachos, avellanas o las nueces troceadas y ya estánlistos para comer!

Çilbir

2009-06-22T13:36:00.000-07:00

Huevos escalfados con yogur (Çilbir)

Ingredientes:

4 huevos

1 cucharada de sal

1 cucharada de vinagre

250 gr. de yogur

1 diente de ajo

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharadita de pimentón

Preparación:

Batimos el yogur con el diente de ajo triturado y un poco de sal

Llenamos una olla de agua, ponemos el vinagre y sal y dejamos hervir. Cuando hierve se reduce el fuego y se van cascando y echando dentro los huevos con cuidado. Un buen metodo es cascarlos antes en un plato y luego deslizarlos con cuidado en el agua. Se dejan tres minutos cocer y se sacan con cuidado con una espumadera. Se escurren y se ponen en una fuente o plato. Se les echa por encima el yogur batido y por último la mantequilla derretida con el pimentón muy caliente. Se comen en seguida.

Sopa Toscana

2009-06-20T14:47:00.000-07:00

Ingredientes:

2 cebollas

2 pimientos rojos

1 tallo de apio entero

1 k. de tomates

4 cucharadas de aceite de oliva

agua, sal y pimienta

4 huevos

4 cucharadas de queso parmesano

Rodajas pequeñas de pan blanco o pan duro

Preparación:

Pelamos las cebollas y las picamos fino.

Los pimientos se lavan, se abren y limpian de semillas y los cortamos en tiras.

El apio se corta en trocitos.

Los tomates se pelan y se trocean.

Calentamos el aceite en una sarten y freimos primero las cebollas sin que lleguen a dorarse, se añade luego los pimientos el apio y los tomates, tapamos con una tapadera y se deja todo a fuego lento unos 10 minutos.

En una olla ponemos un litro de agua, cuando hierve se echa dentro del agua la verdura, sazonamos con sal y pimienta, tapamos la olla y se deja a fuego lento otros diez minutos.

Batimos los huevos y los mezclamos con el queso parmesano rallado.

Retiramos la sopa del fuego y le echamos por encima la mezcla de huevos y queso removiendo mucho y muy deprisa.

Tostamos el pan y lo ponemos en platos, vertiendo por encima la sopa.

Tarta de nata y peras

2009-06-15T12:12:00.001-07:00

Vamos con otra tarta, esta vez en el bizcocho pondremos cacao.
Si se prefiere se puede comprar bizcocho del que ya viene preparado cortado en capas, si no esta es la receta:
BIZCOCHO:
Ingredientes:
6 huevos
150 gr, de azucar
100 gr. de harina
30 gr. de fecula
50 gr. de cacao en polvo
50 gr. de almendras peladas ralladas
50 gr. de mantequilla o margarina

Preparación:
Engrasamos el fondo de un molde desmontable de unos 25 cm. de diametro y vamos calentando el horno a 190º.
Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con un tercio del azucar hasta obtener una mezcla espumosa.
Batimos a punto de nieve las claras con el resto del azucar y lo incorporamos a la mezcla de las yemas.
Tamizamos la harina con la fecula y el cacao y lo mezclamos con la almendra rallada, lo incorporamos poco a poco en la mezcla de huevos.
Por último ponemos la mantequilla o margarina derretida templada, la mezcla hay que removerla con suavidad y no batiendo en exceso.
Lo vertemos en el molde, se alisa y se hornea entre 25-35 minutos a altura media.
Se saca y se deja enfriar en una rejilla al menos dos horas antes de cortarlo el bizcocho.
PARA EL RELLENO:
Ingredientes:
1 k. de peras
100 gr. de azucar
el zumo de un limón
1 taza de mermelada de grosella ( u otro sabor)
3/4 l. de nata líquida para montar
PARA ADORNAR:
cerezas confitadas
almendras laminadas

Preparación:
Pelamos la peras, las partimos en ocho y les quitamos las pepitas, las hervimos en agua con el zumo del limón y 50 gr. de azucar, tienen que hervir unos 10 minutos, con la olla tapada. Luego se sacan y se dejan escurrir en un colador.
Una vez reposado el bizcocho dos horas lo cortamos en tres porciones horizontales.
Dos de las mitades se untan con la mermelada y luego ponemos por encina trozos de la pera (reservamos algunos trozos de pera para decorar)
Montamos la nata con 50 gr. de azucar y repartimos la mitad de la nata por encima de los dos trozos de bizcocho que hemos untado con mermelada y con los trozos de pera.
Colocamos estas dos capas una encima de otra y tapamos con la tercera.
El resto de la nata se distribuye por encima de la tarta y los laterales alisando con un cuchillo o paleta, reservamos un poquito de nata con la que hacemos luego unos rosetones ayudandonos con una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.
Por último decoramos la tarta con trozos de pera, guindas y la almendra laminada por los laterales.

Tarta de chocolate y naranja

2009-06-10T11:20:00.000-07:00

Hacer esta hermosa tarta no es tan dificil como parece, para hacer el bizcocho podemos comprar del que ya viene preparado para hacer tartas o hacerlo casero para hacerlo casero necesitamos:

BIZCOCHO:

ingredientes:

4 huevos

200 g. de azucar

4 cucharadas de agua muy caliente

1 pellizco de sal

200 g. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo.

Para el molde:

mantequilla o margarina y papel barba

Preparación:

Forrar un molde desmontable con papel barba y untarlo con la mantequilla o margarina.

Mientras calentamos el horno a 180º

Separamos las yemas de las claras, apartamos 3 cucharadas de azucar y batimos el resto con las yemas y el agua caliente hasta obtener una mezcla cremosa.

Batimos a punto de nieve las claras con la sal y el azucar restante y lo echamos sobre la mezcla de yemas. Tamizamos la harina con la levadura y se añade todo a la mezcla incorporandolo poco a poco y removiendo ligeramente. Vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno, se cuece a altura media unos 30 minutos. Se saca, se vuelca y se enfria sobre una rejilla retirando el papel, mientras se enfria preparamos el relleno. Debe reposar el bizcocho al menos dos horas antes de cortarlo.

RELLLENO:

ingredientes:

3 cucharadas de mermelada de naranja

1 cucharada de almibar

250 g. de mantequilla

220 g. de azucar en polvo

2 cucharadas colmadas de cacao en polvo

4 huevos

preparación:

mezclamos la mermelada de naranja y el almibar.

Batimos la mantequilla hasta que quede espumosa.

tamizamos el azucar en polvo con el cacao.

Batimos los huevos y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de cacao y azucar.

Añadimos este preparado poco a poco sobre la mantequilla batiendo bien.

Una vez bien mezclado lo separamos en dos partes, una de ellas se mezcla con el preparado de la mermelada.

PREPARANDO LA TARTA:

Una vez reposado el bizcocho 2 horas lo abrimos cortandolo horizontalmente en cuatro capas delgadas. Untamos tres de ellas con la crema de mantequilla que lleva la mermelada de naranja.

El resto de crema de mantequilla (la que no lleva mermelada) lo untamos por encina y por los bordes. Parte de la crema de mantequilla se pone en una manga pastelera de boquilla estrellada para hacer los rosetones.

Ahora vamos a decorar la tarta.

PARA DECORAR LA TARTA:

ingredientes:

8 medias rodajas de naranja confitada

8 cerezas confitadas

chocolate granulado o fideos de chocolate

Preparación:

ponemos los fideos de chocolate por todo el borde y las naranjas confitadas y cerezas por encima de los rosetones.

Esta tarta debe reposar un par de horas en la nevera antes de consumirse para que endurezca la crema de mantequilla.

Ispanakli Yumurta Huevos sobre espinacas

2009-06-03T11:48:00.001-07:00

Ingredientes:
-6 huevos
-1/2 K. de espinacas
-1 cebolla mediana
-3 cucharadas de margarina
-1 cucharita de sal
-1/2 cucharita de pimienta

Preparación:
Limpiar y lavar bien las espinacas, cortarlas toscamente.
Hervirlas en agua salada 10 minutos.
Escurrirlas bien.
Dorar en una sarten la cebolla picada en la margarina.
Agregar las espinacas y saltear.
añadir la pimienta y la sal.
Hacer seis huecos en las espinacas y romper un huevo en cada hueco.
Poner un poco de sal y pimienta sobre cada huevo.
Tapar y dejar a fuego medio 3-4 minutos, hasta que cueza la clara.
Servir inmediatamente.

Filetes de sardina al microondas

2009-06-02T02:46:00.000-07:00

Ponemos en una cazuelita de barro o fuente para microondas rodajas de limon alternadas con rodajas de tomate. Salamos.
Disponer por encima los filetes de sardina con la piel hacia abajo. Salar y espolvorear de orégano.

Cubrir con un plastico de cocina.

Diez minutos al microondas y listo.

Mtuwan

2009-05-28T10:17:00.000-07:00

Ingredientes:
300gr. de carne picada-una cebolla-4 dientes de ajo-1 huevo-comino-canela en rama-pimienta-1 bote pequeño de garbanzos cocidos y sal

En un bol ponemos la carne le hechamos sal,pimienta,comino, un tercio de la cebolla rallada con el ajo picado y un huevo se mezcla todo si os queda un poco suelta espesar un poco con pan rallado pero no mucho hacer unas albondigas y reservar en una cacerola con un chorro de aceite sofreir el resto de la cebolla y el ajo pimienta un poco y comino añadir los garbanzos cubrir con 1/2 ltro. de agua y cocer 15 minutos despues añadir las albondigas y cocer 20 minutos mas si os queda caldoso sacar un poco en un vaso y mezclar con una cucharadita de maizena y volver a hecharlo en la cazuela asi os quedara una salsa espesita.

Mortadela Casera

2009-05-25T13:10:00.000-07:00

necesitamos:
1k de carne muy picada (puede ser blanca o roja, ternera, pollo..)
150 g. de harina
1 cucharadita de cilantro en grano
1 cucharadita de pimienta negra troceada
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimenton dulce
(aceitunas sin hueso opcional)

preparación:
1-pasar la carne varias veces por la picadora de carne, hasta que sea casi una masa, añadirle la harina, la pimienta negra, la sal, el cilantro, el pimenton (para dar color rosa) y las aceitunas si queremos hacer mortadela con aceitunas. Se mezclan bien los ingredientes haciendo una masa apretada.
2-Para hacer la forma cilindrica de la mortadela, enrrollamos la carne en forma de cilindro y se envuelve en una tela fina de algodon. Se anudan los extremos de la tela con un cordon apretado, procurando comprimir bien la carne en la tela para que no se formen burbujas.
3-Ponemos a hervir la mortadela en una olla con agua una hora. Luego se saca, se deja enfriar y ya la podemos cortar y comer. Esta mortadela casera dura unas dos semanas en la nevera.

Curasanes

2009-05-23T14:30:00.001-07:00

Ingredientes:
200 ml de leche
400 mg de harina
30 mg de mantequilla
30 mg de azucar
1 huevo
levadura de pan (un sobre)
(200 gr.de mantequilla cada vez que estiramos la masa)

Preparación:
mezclar todos los ingredientes y hacer una masa, estirar la masa y poner 2oo gr. de mantequilla por la superficie, envolver la masa como se ve en las fotos y dejar 30m. en la nevera. Repetir esta operación tres veces, sacando cada vez la masa estirandola y poniendole la mantequilla ,envolviendo y dejando cada vez 30 minutos en la nevera.

Despues de hacer esto tres veces, se estira la masa y la cortamos como se ve en la foto.

se enrrollan como se ve en la foto y se disponen en una bandeja de horno, mejor sobre papel si tenemos de hornear, se pintan los curasanes con huevo para que adquieran color doradito.

Se meten al horno a 160º hasta que esten bien tostaditos

Menemen (huevos con verduras)

2009-05-18T10:18:00.000-07:00

Ingredientes:
(4 personas)
8 huevos
2 pimientos verdes
3 tomates
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharada de margarina

Preparación:
Derretir la margarina en un recipiente ancho
Agregar los pimientos cortados en rodajas finas
Agregamos los tomates pelados y picados en cuadraditos
Cocinar unos 7 minutos removiendo de vez en cuando
Batir los huevos y verterlo por encima
salpimentar
Cocinar removiendo continuamente hasta que cuaje un poco el huevo
La mezcla no debe estar demasiado seca
Servir inmediatamente

Corona de fresas

2009-05-16T09:26:00.000-07:00

Ingredientes:

500 gr. de fresas
1 cucharada de vainilla en polvo
1/4 l. de agua
80 gr. de mantequilla
1 pellizco de sal
la corteza rallada de 1/2 limón
200 gr. de harina
4 huevos
1/2 l. de nata líquida
6 cucharadas de azucar

Preparación:

Lavar las fresas y reservar cuatro de ellas grandes, el resto se mezclan con la vainilla para que se impregnen.
Mientras calentamos el horno a 200º
LLevamos a ebullición el agua con la mantequilla, la sal y la ralladura de limón. Apagamos una vez que hierva y echamos de una vez la harina tamizada. Batir hasta que se haga una bola de masa que se despegue del fondo del cazo.
Dejar la masa enfriar un poco e incorporar poco a poco los huevos uno a uno.
Engrasamos y enharinamos la bandeja del horno.
Con ayuda de una manga pastelera vamos poniendo la masa en pequeños montoncitos que formen una corona y cuyos bordes se toquen ligeramente unos con otros.
Se cuece la corona a altura media unos 20 minutos en el horno.
Pasamos las fresas por un colador, montamos la nata con el azucar y separamos una pequeña cantidad, el resto se mezcla con el pure de fresas.
La corona aún caliente se parte horizontalmente por la mitad y se deja enfriar.
Una vez fria se rellena por dentro con la nata de fresa y por encima con la nata que hemos apartado y el resto de fresas a trozos.

Pastel de cerezas

2009-05-12T12:59:00.000-07:00

Ingredientes:
300 gr. de cerezas
5 yemas de huevo
180 gr. de azucar
80 gr. de margarina
180 gr. de harina
1/2 bolsita de levadura en polvo
Harina y mantequilla para el molde

Preparación:
Quitar los tallos, lavar y deshuesar las ciruelas.
Engrasar el molde con mantequilla y harina (el molde de unos 26 cm de diametro)
Poner a calentar el horno a 190º
Batir las yemas con la mitad del azucar y la margarina hasta obtener una mezcla espumosa.
Poco a poco incorporar la harina tamizada mezclada con la levadura.
Montar las claras a punto de nieve junto con el resto de azucar e incorporar a la masa.
poner la masa en el molde y por encima las cerezas, hundiendolas un poquito.
Cocer el pastel unos 50 minutos a altura media.
Durante la cocción las cerezas se hundiran un poco mas.
Sacar el pastel del molde y dejar enfriar. Una vez frio espolvorear con azucar en polvo.

Pirinçli Domates Çorbasi. Sopa de tomates con arroz

2009-05-12T05:37:00.000-07:00

Aqui teneis otra sopa de Turquia. Sopa de tomates y arroz.
Necesitamos:
8 vasos de caldo de carne
4 tomates grandes o 150 gr de salsa de tomate
1 cucharada de harina
2 cucharadas de margarina
65 gr. de arroz
2 cucharaditas de sal

Preparación:
Hervir el arroz en dos vasos de agua y escurrirlo.
Derretir en la olla la margarina. Añadir los tomates pelados y cortados en cuadraditos (o la salsa de tomate). Cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuando. Agregar la harina y la sal. dejar sobre el fuego 2 minutos mas, removiendo continuamente, añadir entonces poco a poco el caldo.
Tapar y cocinar a fuego lento 20 minutos, añadir entonces el arroz y dejar cinco minutos mas.

Una vez terminada esta sopa se puede comer tal cual, o añadirle perejil o menta fresca o trocitos de pan duro.

Ezo Gelin Çorbasi - Sopa de la novia

2009-05-10T04:38:00.003-07:00

Esta sopa turca es muy sabrosa y popular.

Necesitamos para hacerla (unas cuatro personas):

100 gr. de lentejas rojas

1 cebolla

1/2 litro de agua (mas si hace falta)

2 cucharadas de salsa de tomate

100 gr. de burgol (trigo majado y remojado)

50 gr. de mantequilla

1/2 cucharadita de menta fresca o seca

sal

pimentón

Preparación:

Dorar la cebolla picada en mantequilla.

Agregar el agua, las lentejas lavadas, el burgol, la salsa de tomate diluida y sal.

Cocinar una media hora a fuego mediano.

Antes de servir rectificar si hace falta la sal y añadirle el pimentón y la menta.

calamares con patatas

2009-04-28T12:09:00.000-07:00

Esta receta me la paso la doña (madre de Souad) y esta muy buena os la pongo por si alguna gusta de probarla

Ingredientes:

6 calamares grandes-pimenton dulce-4 patatas

Preparacion:

en una cazuela con aceite ponemos los colamares cortados a tacos pequeños y espolvoreamos con pimenton dulce y le vamos dando unas vueltas un rato

despues le añadimos las patatas mal cortadas removemos y ponemos agua pero que sea la justa solo que cubra poco porque los calamares pueden soltar algo de agua

lo dejamos cocer todo hasta que las patatas esten hechas y os quede un caldo espesito
aqui esta el resultado.