Kiymali Pide (Pizza de carne picada)

Ingredientes:
5 tazas de harina
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de levadura
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 huevos
250 gr. De carne picada de cordero
½ ramo de perejil
1 cebolla
1 pimiento verde
sal, pimienta

Preparación de la masa:
Diluir la levadura y el azúcar en la leche, dejar 10 minutos y añadir la harina, hacer un hueco en el centro y poner la margarina ablandada, dos huevos y sal, ir añadiendo agua y amasar. Dejarla reposar una media hora.
Preparación del relleno:
Picar la cebolla y dorarla en mantequilla, picar y añadir el pimiento.
Agregar la carne picada con una cucharadita de sal. Cocinar a fuego mediano hasta que esté todo hecho.
Agregar media cucharadita de pimienta y el perejil picado, mezclar bien y retirar del fuego.
Preparación del plato:
Dividir la masa en trozos del tamaño de un huevo, enharinar y estirar cada uno dándoles forma ovalada.
Poner cucharadas del relleno en el centro de cada pieza de masa. Doblar los bordes hacia el interior dejando que se vea algo del relleno.
Untar con la yema de un huevo y cocer a fuego mediano en el horno hasta que estén doradas.
Cuando se saquen del horno se le dan unas pinceladas con mantequilla derretida.
Servir enseguida mientras aun están crujientes.