miércoles, 26 de diciembre de 2012

Pierna de cordero asada.

Preparamos mucho ajo machacado con perejil, sal y una cucharada de aceite y untamos la pierna bien por los dos lados.


Se añade una taza de agua para que no se nos seque el asado mientras se hornea.


Añadimos unas rodajas de patata, salandolas ligeramente.


Se hace a horno fuerte una hora y media mas o menos o dos horas, dependiendo de como lo vayamos viendo, dándole la vuelta para que se haga por los dos lados, vamos añadiendo agua si vemos que se seca.


Unos cinco minutos antes de sacarlo lo rociamos con vinagre y se pone al grill para que nos quede una costra crujiente.


Una vez terminado se puede servir tal cual en la bandeja o troceado acompañado de arroz.

lunes, 23 de abril de 2012

Doigs noix de coco

Ingredientes:

para la cobertura

2 medidas de coco rallado

1 medida de azucar glass

una cucharadita de vainilla

una clara de huevo

para el relleno

1 medida de coco rallado

1 medida de galletas molidas

una cucharadita de vainilla

miel

chocolate blanco para decorar

mezclar todos los ingredientes del relleno y todos los de la cobertura en bols diferentes estender la cobertura sobre papel de film en un rectangulo fino no hacerlo muy largo mejor en dos o tres tandas poner a lo largo el relleno y con ayuda del film ir enrollandolo y apretar bien con las manos despues cortarlo del tamaño del dedo

 

 

 derretir el chocolate ponerlo dentro de una bolsita o un canutillo hacerle un agujerito y decorar haciendo zic zac,dejarlos secar y listo.






Pollo con ciruelas y arroz basmati

Ingredientes:
pollo troceado
3 o 4 cebollas
un puñado de ciruelas
un puñado de pasas de corinto
arroz basmati
pimienta,comino,curcuma y canela en polvo

En una olla con un poco de aceite poner el pollo ya limpio  con la cebolla en juliana sal,pimienta,comino,  canela y las ciruelas dejar que se valla dorando cuando ya tenga color cubrir de agua y dejarlo hacer hasta que se consuma y quede salsita  por otro lado cocer el arroz dos de agua por una de arroz primero se lava y se sofrie con un poco de aceite de girasol o mantequilla hechar el agua sal,curcuma y las pasas dejar hasta que se haga y despues montar el plato poniendo primero el arros y por encima el pollo.

sábado, 7 de abril de 2012

Bizcochos glaseados con coco

Ingredientes:
Para el bizcocho: 125gr de mantequilla reblandecida
175gr de azucar
225gr de harina
1 cucharita de levadura en polvo
1 cucharita de bicarbonato sodico
3 huevos batidos
225ml de suero de leche (se puede sustituir por yogurth natural mezclado con leche)
2 cucharadas de coco rallado
Para el glaseado: 175gr de azucar glass
2-3 cucharadas de leche
3 cucharadas de coco rallado
algun fruto seco o cerezas confitadas

1º batir la mantequilla con el azucar hasta que quede una mezcla blanquecina añadir los huevos ya batidos y una cucharada de harina para que no se corte
2º tamizar la harina con la levadura el bicarbonato el suero de leche y el coco y mezclarlo todo bien
3ºrellenar el molde de plum cacke yo he usado tres pequeños y hornear 20 minutos a 180º horno precalentado
4º dejarlos enfriar y desmoldar
5º en un cuenco tamizar el azucar glass la leche y el coco estenderlo por encima del bizcocho decorar con frutos o cerezas y dejar secar.



jueves, 5 de abril de 2012

chakchuka de cebolleta

Ingredientes:
una o dos cebolletas
un tomate maduro grande
harissa (opcional)
un huevo

pelar la cebolleta y cortarla en juliana poner en una sarten con un poco de aceite pelar y trocear el tomate y añadirselo poner una pizca de sal y un poco de harissa si gusta con un toque picante cuando ya este tierno y casi hecho añadir el huevo entero y remover pero no deajr que cuaje mucho para que no quede muy seco y servir.


este plato se come acompañado de pan.




martes, 3 de abril de 2012

Chapata

Ingredientes:
Para la primera parte
- 1/8 cucharita de levadura seca
7 cucharadas de agua tibia
150gr de harina de fuerza
Para el pan- 1/2 cucharita de levadura seca
2 cucharadas de leche tibia
150ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva
275gr de harina de fuerza
11/2 cucharita de sal

Paso1
poner la levadura en un cuenco mediano con dos cucharadas de agua tibia mezclar y dejar reposar 5 minutosdespues añadir el resto de agua y la harina y seguir mezclando al menos 4 minutos cubrir el cuenco con papel de film y dejarlo reposar a temperatura ambiente 24 horas o toda la noche
Paso 2
en un cuneco pequeño mezclar la levadura con la leche y dejar reposar 5 minutos en un cuenco grande poner la masa del primer paso la mezcla de la leche y levadura,el agua tibia,el aceite y la harina y mezclar bien todos los ingredientes agregar la sal y seguir amasando hasta tener una masa ligera y suave.
Paso 3
colocar la masa en un cuenco untado de aceite cubrir con film y dejar que doble tamaño de 1 a 2 horas en la mesa de trabajo espolvorear harina volcar la masa y dividirla en dos partes o cuatro formar las hogazas y colocarlas en la bandeja con papel de hornear espolvorear de harina y cubrir con un paño humedo dejar que vuelva a doblar su tamaño.


Paso 4
preacalentar el horno a 220º y cocer los panes durante 20 minutos o hasta que se doren servir en rebanadas regadas con aceite de oliva y ajo

!seran un sabroso acompañamiento!

lunes, 27 de febrero de 2012

Barrania

Ingredientes:
un pollo a trozos
una o dos berenjenas
un puñado de garbanzos cocidos
4 o 5 patatas
una cebolla grande
2 dientes de ajo
sal y pimienta
azafran
especias (ras al hanut)
cilantro en polvo(opcional)
dos huevos
harina

primeramente cortar las berenjenas en rodajas finas y se les pone sal dejarlas asi por un rato mientras hacer el pollo sazonar el pollo y ponerlo a dorar en una cazuela con aceite cuando ya tome buen color agregarle el ajo picadito y la cebolla cuando este pochada se le ponen las especias se le da unas vueltas para que cojan el sabor bien y se cubre de agua rectificar de sal poner tambien los garbanzos y dejarlo hacer hasta que este el pollo hecho debe quedar con salsita en un bol batir los huevos con la harina hasta que tenga una crema secar las rodajas de las berenjenas y pasarlas por la crema y freir en abundante aceite caliente escurrir en papel absorbente reservar y freir las patatas
montaje del plato
en una fuente ponemos primero las berenjenas

por encima el pollo con su salsita y por ultimo las patatas





miércoles, 22 de febrero de 2012

Savarines de limon y gengibre

Ingredientes:
125gr de harina de fuerza blanca
1/4 de cucharita de sal
25gr de azucar
1 cucharita de levadura seca
una corteza de limon rallada
2 huevos
50gr de mantequilla derretida
3 cucharadas de leche tibia
Sirope;:
zumo de 1 limon
200gr de azucar
una pizca de gengibre
Relleno:
300ml de nata para montar
frutas variadas piña,kiwis,fresas
pistachos picados (opcional)

Tamizar la harina con la sal en un cuenco incorporar el azucar,la levadura y la corteza de limon en otro cuenco batir los huevos ,la mantequilla y la leche juntarlo todo y batir energicamente con una cuchara de madera o batidora electrica llenar cada molde hasta la mitad cubrir con film y dejar en lugar caliente 45 minutos

para preparar el sirope echar el zumo de limon ,azucar y 200ml de agua en un cazo a calentar agregar el gengibre y dejar que hierva sin remover bajar el fuego y dejar cocer 10 minutos o hasta que tenga consistencia de jarabe


precalentar el horno a 190º y hornear los savarines 10-15m dejar unos 3 o 4 minutos para enfriar un poco y desmoldarlos meterlos en un recipiente hondo con el jarabe


ir bañandolos con una cuchara hasta que absorban todo el sirope colocar los savarines en platos de postre o una bandeja montar la nata y rellenar los huecos con una manga pastelera cortar la fruta deseada y colocar por encima despues se puede espolvorear con pistacho picado



Listo!!!!!!!!






domingo, 15 de enero de 2012

Bizcocho de semola

Este bizcocho lo he aprendido de mi hermana Nora mashallah

Ingredientes:
3 huevos
125 ml de aceite
250 ml de leche
300gr de semola mediana
1 sobre de levadura quimica
1 sobre de vainilla (opcional)
250gr de azucar

Para el almibar
zumo de naranja
azucar
agua

Preparacion :
en un bol se mezclan todos los ingredientes de una vez


y se pone en el molde que queremos


horneamos a 180º durante 30 minutos mientras se prepara el almibar antes de que se enfrie del todo se pincha toda la superficie y se rocia con el almibar cuando desmoldamos poner otro poco de almibar en el molde y volver a poner el bizcocho para que chupe por abajo tambien otra opcion es poner mermelada de melocoton pero quedara un pelin mas seco


luego espolvorear todo con coco rallado


a disfrutar de un bizcocho muy jugoso.






sábado, 14 de enero de 2012

Donuts de chocolate

Igredientes:
60gr de mantequilla
60gr de azucar
ralladura de limon y naranja
una pizca de nuez moscada
un huevo
15gr de levadura de panadero
300gr de harina
1/2 vaso de leche

Preparacion:
Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa como esta y dejarla reposar


estirar la masa con un grosor de un centimetro y hacer los donuts con un aro o la boca de un vaso ancho


hacerles los agujeritos del medio con una boquilla de manga pastelera o algo similar y freirlos en abundante aceite caliente hasta que esten doraditos y ponerlos en papel absorvente




fundir al baño maria o en microondas la misma cantidad de chocolate que de mantequilla y mojar los donuts por una cara sola sepueden decorar con fideitos de colores o dejarlos tal cual dejar secar hasta que el chocolate solidifique



ya teneis unos ricos donuts de chocolate.


lunes, 2 de enero de 2012

Bizcocho de chcolate express

Ingrdientes:
150gr de chocolate
125gr de mantequilla
125gr de azucar
50gr de harina
3 huevos
1 tarrina de queso philadelphia
8 cucharads de azucar glass
para decorar:
bizcocho de soletilla
cacao en polvo
esmartesess o conguitos

Ppreparacion:
primero ponemos en un bol la mantequilla y el chocolate troceado y metemos al micro 1 minuto
añadirle la harina el azucar y los huevos


mezclar bien con la barilla y verterlo en un molde de plumcacke o el mas os guste que no sea demasiado grande



meter en el micro 3 minutos y sin abrir la puerta dejar reposar 5 minutos repetir la operacion otros 3 minutos y 5 de reposo cuando tiemple desmoldarlo y preparar el frosting de queso,trabajar el queso con un tenedor y añadir el azucar ir probandolo por si lo quereis menos dulce


una vez que el bizcocho este frio untamos toda la superficie con el frosting




partir bizcochos de soletilla por la mitad espolvoramos con el cacao primero y despues vamos rodeando el pastel con los bizcochitos luego ponemos las bolitas que hayamos escojido y listo!!!!!



si lo dejais un ratito en la nevera estara mas rico buen provecho.