Ingredientes:-6 huevos
-1/2 K. de espinacas
-1 cebolla mediana
-3 cucharadas de margarina
-1 cucharita de sal
-1/2 cucharita de pimienta
Preparación:
Limpiar y lavar bien las espinacas, cortarlas toscamente.
Hervirlas en agua salada 10 minutos.
Escurrirlas bien.
Dorar en una sarten la cebolla picada en la margarina.
Agregar las espinacas y saltear.
añadir la pimienta y la sal.
Hacer seis huecos en las espinacas y romper un huevo en cada hueco.
Poner un poco de sal y pimienta sobre cada huevo.
Tapar y dejar a fuego medio 3-4 minutos, hasta que cueza la clara.
Servir inmediatamente.
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