Ezme (ensalada de tomates maduros)

Esta es otra ensalada típica de Turquía. para hacerla necesitamos:
250 gr. de tomates muy maduros
1 pimiento verde
1 pepino
2 cebolletas
1 cucharadita de menta seca
sal
pimienta (media cucharadita)
pimenton rojo (media cucharadita)
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre


Preparación:
Pelamos los tomates, el pepino, las cebolletas y el pimiento se despepita. Se corta todo en juliana muy fino y se mezcla.
Aderezamos con la menta seca. la sal, la pimienta, el pimenton, el aceite de oliva y el vinagre. Mezclar todo bien.