Croquetas de pollo

las croquetas son un poquito laboriosas pero merece la pena estan riquisimas normalmente se preparan con los restos del pollo que sobra del cocido yo lo que hago es rustir las pechugas. el pollo se tiene que deshuesar por completo y cortar en trocitos muy pequeños


en una sarten con un chorrito de aceite pochamos una cebolla rallada o picada le ponemos unas 3 o 4 cucharadas de harina


despues le ponemos leche un buen chorro y lo mezclais bien como una bechamel pero mas espesa y un poco de nuez moscada


lo vais moviendo hasta que se despege de las paredes de la sarten


y luego dejar enfriar bien es como el relleno de los canelones


una vez frio cojemos porciones y damos la forma de las croquetas pasamos por pan rallado,despues por huevo

y otra vez pan rallado

despues se frien en abundante aceite caliente y ponerlas sobre papel absorbente