Gratinado de berenjenas con carne picada

Ingredientes:
2berenjenas,200gr de carne picada,2tomates,queso rallado,un diente de ajo,sal pimienta y comino.
Para la bechamel:
2 cucharadas de mantequilla,2 cucharadas de harina,1/2 ltr de leche,sal y nuez moscada
Preparacion:
lavamos las berenjenas y se cortan en rodajas finas y se frien en aceite luego ponerlas en papel absorvente para que absorva el maximo posible de acite luego las colocamos en una bandeja de horno la mitad de las berenjenas

en una sarten sofreimos la carne picada con sal,pimienta y un poco de comino y rociamos por encima de las berenjenas a continuacion lavamos los tomates y cortamos en rodajas y colocar encima de la carne

luego la otra parte de berenjenas y cubrimos con la salsa bechamel espolvoreamos de queso rallado

y llevamos a gratinar en el horno a 180º

!!Buen probecho!!

Arroz con carne

Este arroz me lo enseño una amiga se necesita 300gr de acrne de ternera en trozos pequeños, una cebolla,pimienta,comino,sal,guisantes,habas(0pcional)arroz y azafran
preparacion:
en una olla a presion rehogamos la carne con la cebolla rallada o bien picadita,pimienta,sal y comino y cubrir se agua cerrar la olla y cuando la valvula comience a girar contar 20 minutos esto es para que la carne os quede bien melosita





cuando este listo cambiar a una cazuela con el mismo caldo pero si no os queda hechar agua con una pastilla de carne halal antes de hechar el agua poner el arroz con el azafran dar unas vueltas y luego cubrir de caldo cuando comience a hervir añadir los gusantes

dejar que valla cociendo a fuego lento para que no se quede sin caldo el arroz debe quedar cremoso y no caldoso o seco

espero que os guste.

DOLMA

Este plato es tipico de Ramadan para prepararlo se necesita:
400gr de carne picada,cebolla.curry.perejil,canela en polvo y en rama,huevo,arroz,pimienta y sal,garbanzos,dos o tres patatas pequeñas,2 calabacines medianos,pimiento verde,alcachofas las verduras se usan las que se quieran de las mencionadas,carne o pollo
preparacion:
primero ponemos la carne picada en un bol le ponemos sal,pimienta,curry,canela en polvo,perejil,la cebolla rallada,el huevo entero y un puñado de arroz crudo lo mezclamos todo bien


lo reservamos,en una olla con un hilo de aceite rehogamos las presas de pollo o carne dos o tres trozos con cebolla rallada,pimienta,sal y curry luego lo cubrimos de agua


añadimos un puñado de garbanzos y la canela en rama dejar que valla cociendo mientras limpiamos las verduras que vallamos a usar y las vaciamos de pulpa


despues vamos rellenando todo con la carne picada si usais alcachofas debeis dejar solo el corazon

cuando la carne este a punto incorporais las verduras si necesita un poco mas de agua ponerla para que se hagan las verduras cuando ya este todo tierno esta listo para servir

fasulye Piyazi. Ensalada de judias secas

Aqui teneis otra ensalada turca, la ensalada de judias secas.
Ingredientes:
250 gr. de judias secas
1 vaso de vinagre
1 cebolla grande
3 tomates
3 pimientos
1 docena de aceitunas negras
medio ramo de perejil
3 huevos duros
sal
aceite de oliva

Preparación:
Dejar las judias en remojo el dia anterior, escurrirlas y hecharlas en agua hirviendo. Cocinarlas a fuego mediano hasta que estén tiernas. Se escurren y se ponen en una escudilla con un vaso de vinagre y un poco de sal. Se dejan asi de una a dos horas.
Cortar las cebollas a lo largo en tiras finas.
Escurrir las judias, mezclar con la cebolla y el perejil picado.
Se disponen en una fuente. Adornar con el tomate, el pimiento, los huevos duros cortados en rodajas y las aceitunas negras.
Batir el aceite de oliva (1/3 de vaso) con la mitad mas o menos del vinagre que ha escurrido de las judias y sal. Verter esta salsa sobre la ensalada y servir.

Sopa de pescado

Para hacer esta sopa necesitamos:
Una pescadilla como de un kilo entera
gambas peladas (150 gr.)
chirlas o almejas (200 gr.)
1 lata de mejillones en escabeche
sal, pimenton dulce,aceite, fideos y trocitos de pan duro

Ponemos en una olla con bastante agua a cocer todo el pescado, la pescadilla entera y limpia, las gambas, las chirlas o almejas, la lata de mejillones con todo su caldo y sal

Cuando esté ya cocido el pescado en una olla aparte en un poco de aceite echamos el pimenton que se tueste un poco

con un colador echamos todo el caldo de cocer el pescado sobre la olla con el pimenton y el aceite.

Nos queda en el colador el pescado cocido

Vamos ahora añadiendo al caldo todo el pescado, quitando pieles cascaras y espinas y el caparazón de las almejas y desmigando la pescadilla

añadimos también un puñado de fideos a la sopa

Cuando el fideo está cocido la sopa estará lista. Se le añaden a la hora de servir trocitos de pan duro o picatostes