Cazuela de pescado

Necesitamos:
Una cebolla
Patatas
5 0 6 dientes de ajo
Gambas peladas
Filetes de pescado sin piel ni espinas
Arroz
perejil
aceite de oliva
pimienta y sal
(las cantidades son a gusto)

Preparación:
Poner a calentar un poquito de aceite de oliva en la cazuela, añadir la cebolla cortada fina y los ajos tambien cortados a trozos pequeños y dorar un poco

Añadimos las patatas cortadas a rodajas gruesas, un puñado de arroz y cubrimos de agua que cueza todo unos 15 m.

Cuando ha cocido todo unos 15 minutos añadimos por encima los filetes de pescado previamente salpimentados.

Añadimos las gambas y el perejil picado. Si hace falta añadir mas agua.

Tapamos y dejamos a fuego lento otros 15 minutos.

Se sirve ligeramente caldoso.

Karides Güveç. Cazuelitas de gambas

Ingredientes:
Medio kilo de gambas
3 tomates pequeños
3 pimientos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de sal
172 cucharadita de pimienta

Preparación:
Quitar las cabezas y las cascaras de las gambas crudas. Lavar y escurrirlas.
Calentar el aceite. Dorar la cebolla picada y el ajo triturado. Sacarlos del aceite y agregarlos a las gambas.
Agregar los tomates pelados y los pimientos despepinados, cortado todo en pedacitos. Salpimentar todo.
Repartir en cazuelitas pequeñitas individuales, cubrir las cazuelitas con queso rallado y asar a horno medio entre 15-20 minutos.

Bureks de carne y queso

Plato tipico del Ramadan en Argelia

Ingredientes:
un paquete de hojas de brik
250 gr de carne picada
un huevo
una cebolla
quesitos
comino en polvo
Preparacion:
se doblan las hojas por la mitad con ayuda de un cuchillo se cortan en una sarten pochamos una cebolla mejor rallada añadimos la carne salamos y le ponemos una cucharadita de comino cuando la carne este hecha añadir un huevo entero y mezclarlo todo hasta que quede cuajado cuando este frio se comienza ahacer los bureks primero se pasan las palmas de las manos mojadas en agua por toda la hoja esto es para que no se abran a la hora de freirlos y colocamos una cucharada de relleno y medio quesito aplastar ligeramente


despues doblamos los lados de la hoja


y enrollamos como un rulo


y freirlos en abundante aceite no muy caliente para que no se os queme hasta que esten doraditos.

se pueden comer tanto caliente como frio.

Crepes de carne

Ingredientes:
un diente de ajo
una cebolla
un tomate
una zanahoria
250gr de carne picada
perejil
Para las creps:
2 huevos
1 vaso de leche
6 cucharadas de harina
aceite de oliva
finas hiervas

Preparacion:
Ponemos en una sarten con aceite a pochar el ajo y la cebolla todo picado y la zanahoria en tiras finitas

cuando este le agregamos un tomate trozeado y picado


cuando se haya sofrito añadimos la carne picada sal y un poquito de perejil de perejil dejar que se valla haciendo

mientras en un bol preparamos las crepes cascar los dos huevos y batir poner una pizca de sal y una pizca de finas hiervas o tambien le queda bien oregano añadir la leche y unas 5 o 6 cucharadas de harina y un buen chorrito de aceite de oliva mezclar todo y dejar que repose 10 minutos

en una sarten engrasada hacemos las crepes y cuando esten frias se comienzan a rellenar

ponemos relleno en el medio doblar por la mitad aplastando un poco para que se distribuya todo bien y volver a doblar y ya estan listas para comerlas.

Gazpacho rápido

Este gazpacho es la receta clásica de toda la vida, solo que con ligeras variaciones, para unas prisas. En vez de usar tomates naturales ponemos un bote de tomate natural pelado entero en el vaso de la batidora.

Añadimos un diente de ajo, una rodaja de limón con la piel, dos pimientos verdes enteros, sin el rabo ni las pepitas, un pepino entero pelado, un mendrugo de pan duro, sal, un buen chorro de vinagre y otro de aceite de oliva.

Se pasa todo por la batidora. Si sale muy espeso añadimos algo de agua.

Se mete un rato en el congelador para que esté fresquito .

Se sirve muy frio. Se le pueden poner cubitos de hielo.

Buñuelos de viento

Esta es una de las recetas típicas de toda la vida, de las que nos hacian nuestras abuelas.
Para hacer los buñuelos de viento ponemos 6 cucharadas colmadas de harina en un bol.

Añadimos dos yemas de huevo.

se añade una pizca de sal y se va removiendo todo añadiendo leche, hasta obtener una bechamel muy espesa.

Se añaden las claras a punto de nieve y se remueve con cuidado.

En aceite muy caliente vamos friendo porciones de la masa, dandole la vuelta por los dos lados.

Todavia calientes se rebozan en azucar. Se dejan enfriar un poco y se sirven.

Dorada rellena

Ingredientes:
una cebolla
un pimiento verde
dos dientes de ajo
dos cucharadas grandes de aceitunas verdes sin hueso
dos de aceitunas negras sin hueso
6 anchoas
unas hojas de albahaca
pan rallado
dos tomates maduros
una dorada

Preparacion:
en una sarten pochamos los ajos en laminas junto a la cebolla tambien en laminas y el pimiento cuando este tierno lo ponemos en una bandeja de horno haciendo una cama y colocamos la dorada abierta ya limpia

ponemos sal ahora trituramos las aceitunas anchoas albahaca y un chorrito de aceite y con esta pasta untamos la dorada abrimos los tomates por la mitad y tambien untamos con la misma pasta y espolvoreamos todo con pan rallado

meter al horno 180· unos 12 o 15 minutos despues servir junto con la guarnicion

Buñuelos de manzana rebozada

Ingredientes:
Harina
aceite de oliva
una cucharadita de levadura
sal
manzanas golden
azucar
canela molida

Preparacion:

ponemos en un bol harina no mucha para que luego no os sobre demasiado con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva ir añadiendo agua fria poco a poco hasta que os quede como una bechamel

incorporamos la levadura y dejamos reposar

mientras pelamos las manzanas la cantidad que querais hacer y la vaciamos con el pelador

despues hacemos rodajas de un centimetro mas o menos las pasamos por la masa y freimos en abundante aceite caliente

dejarlas en papel absorbente hasta que esten todas fritas y despues se pasan por el azucar con canela

y listas para comer estan riquisimas.

Balik Pilâkisi. Pescados estofados

Vamos con otra receta turca de pescado.

Ingredientes:
1 kg. de pescado (lubinas, bonitos o pardetes)
1 zanahoria
3 patatas nuevas
1 raiz de apio
2 cebollas
5 dientes de ajo
1 limón
2 tomates
perejil picado
sal
2 cucharaditas de azucar
medio vaso de aceite de oliva

Preparación:
Calentar la mitad del aceite de oliva en la cacerola, doramos la cebollas cortadas a tiras, se agregan las patatas y el apio, pelados, lavados y cortados a dados, la zanahoria raspada y cortada en rodajas, los dientes de ajo enteros, el azucar, la sal a gusto y tres vasos de agua.
Tapar y cocinar a fuego lento unos 20 minutos.
Se agregan los pescados, limpios, lavados y cortados a lo ancho en rodajas gruesas, se agrega el resto del aceite de oliva, mas sal y mas agua si hace falta y se deja otros 15 minutos mas tapando la olla.
Retiramos del fuego cuando haya consumido casi todo el agua, y se agrega zumo de limón y perejil picado. Este plato se puede comer caliente o frio.

Bizcocho casero

Este es un bizcocho casero que hacemos muy a menudo en casa. Facil y rápido de hacer.

Empezamos poniendo 4 huevos en un bol.

Añadimos un yogurt, puede ser natural o de sabores.

Usamos el vasito del yogurt para las medidas, añadimos uno de leche.

Ahora 3 medidas de harina

2 de azucar.

1 de aceite de girasol.

1 sobre de levadura.

Removemos hasta hacer una masa lisa.

Engrasamos y enharinamos un molde.

Los restos de harina pueden añadir a la masa, volviendo a remover.

Verter en el molde.

Meter al horno,se pone a horno fuerte 10 minutos para que suba la masa, luego se baja al minimo unos 20-30 minutos hasta que se hace el bizcocho. Se deja enfriar un poco y se saca del molde.

Este bizcocho se puede comer tal cual, en este caso lo hemos rellenado, se corta en dos y se deja enfriar.

Luego lo rellenamos como queremos, aqui le hemos puesto nata, por dentro y por fuera.

Se decora a gusto y a comer!!!!