Empanadillas de carne Argentinas

Ingredientes:
Para la masa
250gr de harina
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de leche
1/2 cucharada de azucar
1 yema de huevo

Para el relleno
1 cebolla
250gr de carne picada
huevo cocido
aceitunas
pimienta,pimenton y tomillo
3 cucharadas de caldo

Preparacion:
se mezclan todos los ingredientes para la masa y se deja reposar mientras se prepara el relleno

sofreir la cebolla y cuando este pochada se agrega la carne picada sazonar con sal y el resto de especies despues agregar el caldo cuando ya este frio se pica huevo cocido a gusto y aceitunas sin hueso enharinar la mesa y estirar la masa lo mas fino posible


cortar los circulos y poner una cucharada de relleno mojar los bordes con agua doblar por la mitad y cerrar con los dedos o con un tenedor freir en abundante aceite caliente y listo colocarlas sobre papel absorvente

Tarta Tatin

Ingredientes:
Para la masa
250gr de harina
150gr de mantequilla blanda
50gr de azucar glass
1 huevo batido

Para la cobertura
50gr de mantequilla
125gr de azucar
2 cucharadas de agua
manzanas peladas y cortadas finamente
50gr de arandanos(opcional)

Preparacion:
Mezclar la harina junto con la mantequilla despues añadir el azucar glass y el huevo batido remover hasta tener una masa bien ligada


trabajarla suavemente y formar una bola envolver en papel de film

dejar que se enfrie mientras se prepara el relleno.En un cazo derretir la mantequilla añadir el azucar y el agua hasta que se haya disuelto subir el fuego y cocer hasta que tome un color dorado intenso,rapidamente verterlo en un molde que lo cubra todo colocar por encima las manzanas fileteadas procurando que queden montadas unas sobre otras

en la mesa de trabajo enharinada estirar la mas con el rodillo dandole forma redonda un poco mas grande que el molde poner sobre las manzanas y remeter los bordes

hornear durante 30 o 40 minutos a 200· hasta que tenga un color dorado palido cuando la retireis del horno dejar reposar 5 minutos y luego volcarla en un plato grande.

Buñuelos de perca

Ingredientes:
una pieza de perca
dos o tres huevos
dos dientes de ajo
un puñado de perejil
harina de maiz una cucharada sopera
harina la que se necesite
unas gotas de limon

Preparacion:
primero cortamos o desmenuzamos con una tijera la perca se puede utilizar otro pescado libre de espinas se sazona todo ahora en una bol batimos los huevos y le ponemos el ajo y el perejil bien picadito añadimos la maizena y despues vamos hechando harina poc a poco mientras vamos batiendo hasta que nos quede ligado no tiene que quedar ni muy liquido ni muy espeso despues ponemos unas gotas de zumo de limon o bien un chorrito y gregamos el pescado mezclamos bien y lo dejamos media hora reposar


ponemos una sarten con abundante aceite caliente y con la ayuda de una cuchara sopera vamos poniendo montoncitos y los dejamos freir por los dos lados hasta que tomen un color dorado.