sábado, 21 de noviembre de 2009

Arroz con chirlas

Ingredientes:
1 sepia,judias verdes,1 zanahoria,1 pimiento verde,1 pimiento rojo,un puñado de chirlas,arroz , albahaca y caldo de pescado.
Preparacion:
En una paellera con un chorrito de aceite sofreimos la sepia con un poco de albahaca yo aqui utilice calamar que tambien vale

cuando haya tomado color añadimos todas las verduras bien picaditas

cuando este todo casi tierno ponemos las chirlas, añadimos el arroz damos unas vueltas y lo cubrimos de caldo el doble que de arroz
hacer hasta que el arroz este listo unos 15 minutos.




Hmissa

Ingredientes:
300gr de carne picada,4patatas,1 cuchadarita de sal,1 cucharadita de rasat al hanut,1 cucharadita de jengibre,1 de pimenton,otra de tomate concentrado,una pizca de pimienta,una pizca de colorante.
Preparacion:
En una cacerola poner un chorrito de aceite de oliva y poner la carne en un trozo o en varios

sazonar y hechar todas las especias el tomate y sofreir por unos dos minutos
cubrir de agua y cuando hierva poner las patatas por la mitad

cocinar durante una hora a fuego lento hasta que espese y listo





viernes, 20 de noviembre de 2009

Mercimek Koftesi. Bolitas de lentejas rojas

Para hacer este sabroso plato turco necesitamos:
1 vaso de lentejas rojas
1 vaso de burgol fino (trigo majado y remojado)
1/2 vaso de aceite
1 cebolla mediana
2 cucharadas de salsa de tomate
sal
pimenton
comino
perejil
6 cebolletas verdes
adorno: hojas de lechuga, rodajas de limon...
preparación:
Lavar y cocinar las lentejas
antes de que se absorva todo el agua cuando ya esten tiernas las lentejas añadir el burgol y cocer un par de minutos mas.
retirar del fuego y dejar enfriar un cuarto de hora, escurrir los restos de agua si hubiera quedado algo.
Doramos la cebolla y parte de las cebolletas picadas fino, en aceite, y añadimos el pure de salsa de tomate.
Agregamos a la masa de lentejas las especias la sal, el perejil picado y lo que hemos frito en la sarten, escurriendo el aceite.
Se mezcla todo bien, se deja enfriar y se hacen pequeñas corquetitas que disponemos en una fuente.
Aqui en el video podemos ver en directo la preparación de este plato.
Buen provecho

jueves, 5 de noviembre de 2009

Ghribas tradicionales

Ingredientes: 250gr de harina-50gr de azucar glass-una cucharada de semillas de sesamo tostadas-una pizca de sal-1/2 vasito de aceite-3/4 de vaso de mantequilla fundida y un sobre de levadura.
Preparacion:
En un recipiente mezclar la harina,el azucar,las semillas de sesamo,la sal,la mantequilla y el aceite amasar energicamente hasta obtener una masa homogenea y lisa y dejar reposar una noche entera en la nevera

añadir la levadura y amasar de nuevo luego confeccionar unas bolitas y colocar en una bandeja de horno engrasada

cocer 20minutos en el horno a temperatura media y por ultimo rociar con canela en polvo