Ingredientes:
-1 k. de patatas nuevas.
-200 gr. de queso rallado.
-2 cucharadas de harina.
-3 huevos.
-2 cucharaditas de sal.
-1/2 cucharadita de pimienta.
- 1 vaso y 1/2 de aceite.
Preparación:
Hervir las patatas sin pelarlas hasta que estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y hacerlas puré.
Mientras aún estén calientes agregar el queso rallado, la harina los huevos la sal y la pimienta. mezclar todo y hacer una masa homogenea.
Tomar pedazos del tamaño de una nuez y amasar con las dos manos dando forma a las croquetas.
Se colocan en una bandeja que tenga harina.
Calentar el aceite en la sartén y freir por ambos lados hasta que estén doradas las croquetas.