Fideuá mi receta

Ingredientes:
fideos gruesos nº2
media docena de langostinos
un calamar
un diente de ajo
una rebanada de pan
una cebolla
un pimiento verde
un tomate
un pimiento choricero o ñora
pastilla de caldo
para acompañar ali-oli

Preparacion:
primeramente en un poco de aceite sofreimos los fideos hasta que tomen color ligermante


quitamos las cabezas de los langostinos y ponemos a hervir con una hoja de laurel los pelamos y en una paellera con aceite salteamos los langostinos y los reservamos


en el mismo aceite sofreimos una rebana de pan y un diente de ajo

cuando este lo trituramos junto con la cebolla,el pimiento,y el tomate se sofrie el calamar ya limpio y troceado

cuando ya tengo un poco de color añadir todo lo triturado y sofreir bien ponemos la carne del pimiento choricero que previamente habremos puesto a hervir

a continuacion hechamos los fideos y cubrimos del caldo de las cabezas le hechamos la pastilla de caldo yo cuento un puñado por persona y dos cazos de agua por puñado de fideos

dejamos 15 minutos y despues unos 5 minutos en el horno ya precalentado

si se deja mas tiempo los fideos os quedaran tiesos para arriba como es de costumbre pero quedan mas secos y yo por mis niños los dejo un pelin mas jugoso, esto se acompaña con alioli en el mismo plato.

Pechugas rellenas de manzana en salsa

Ingredientes:
una pechuga de pollo entera
una cebolla un diente de ajo
1/2 pimiento
una hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo
caldo de pollo
una manzana grande
zumo de limon
un puñadito de nueces picadas
miel
una cucharada de ahrina
una cucharada de soja

Preparacion:
batir en la batidora la cebolla,ajo,laurel,tomillo,pimiento y una pastillita de caldo abrir las pechugas en forma de libro salpimentar y untarlas con el adobo

mientras en una cazuela freimos en un poco de aceite la mitad de la manzana picada con zumo de limon y nueces picadas dejar unos minutos a fuego medio


se rellenan las pechugas con esto y se enrollan luego las colocamos en una bandeja de horno engrasada

cocinar a 180º durante 40 minutos y mientras batir la otra mitad de manzana con zumo de limon,la soja,harina y un chorreon de miel ponerlo en la cazuela y cunado hierva bajar el fuego dejar 10 minutos se le puede poner un pelin de agua si se espesa mucho probar de sabor por si se quiere mas dulzon o menos segun el gusto despues se cortan las pechugas en bisel y se rocian con la salsa

Buen provecho!!!!!!

Brownies de chocolate con nueces y frambuesa

Ingredientes:
200gr de mantequilla
200gr de chocolate negro minimo un 70%de cacao
3 huevos
300gr de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
125gr de harina de trigo
1/4 de cucharita de sal
75gr de nueces picadas,o avellanas,o de almendras.
125gr de frambuesas o arandanos

Preparacion:
primero forraremos un molde de horno rectangular con papel de horno y partimos el chocolate en trozos y junto con la mantequillas derretimos al baño maria

mientras batimos los huevos,el azucar y la vainilla con la batidora electrica
hasta que tengamos una mezcla espesa y cremosa


verter la mezcla del chocolate sin dejar de remover y le incorporamos la harina la sal y los frutos secos

para terminar añadimos las frambuesas con cuidado para que queden enteras

ponemos todo en el molde y horneamos 25 minutos a 180º la parte de arriba debe quedar agrietada y dentro jugosa comprobar con un palillo de madrea a los 20 minutos si sale con algunas migas humedas es que esta cocido dejarlo reposar al menos 20 minutos antes de cortar las porciones se puede esplovorear con azucar glass o cacao en polvo yo lo hice con un chorro de sirope de chocolate

las fotos estan un pelin amarillentas porque estan hechas con movil sin flash.

Calzone de queso philadelphia con berenjena

Ingredientes:
una masa de pizza
una berenjena
unos 12 champiñones
queso de philadelphia finas hierbas

Preparacion:
primero hacemos una masa de pizza o podeis comprarla hecha,mientras cortar la berenjena en rodajas no muy gruesas pasarlas por harina y freir hasta que doren ligeramente escurrir en papel de cocina,limpiar los champiñones cortarlos en cuartos y saltearlos con un poco de aceite y ahora vamos a montar,colocar la masa estirada en la mesa de trabajo yo en mi caso la parti en dos mitades


untar toda la superficie con el queso y colocar las berenjenas por encima

despues poneis los champiñones no llenarlos demasiado

y cerrar como una empanadilla cerrando los bordes

ponerlo en una bandeja de horno y hornear a 180º durante 15 minutos y listo

Bizcocho victoria

Igredientes:
175ge de mantequilla reblandecida
175gr de azucar
3 huevos batidos
175gr de harina con levadura incorporada
2 cucharadas de leche semidesnatada
1 cucharadita de extracto de vainilla
mermelada de frambuesa
125ml de nata para montar
azucar glass

Preparacion:
primero batimos la mantequilla con el azucar hasta que os quede una especie de crema


despues sin dejar de batir añadir los huevos batidos y acontinuacion con una cuchara de metal vais añadiendo poco a poco la harina y detras la leche con la vainilla disuelta en ella mezclar bien pero delicadamente


hechais toda la mezcla en dos moldes iguales o bien hacer primero uno y despues otro los moldes de 23cm de diametro alisar bien por toda la superficie y hormear durante 20 minutos a 180º cuando esten hechos dejarlos 10 minutos reposar y desmoldar en una rejilla hasta que enfrien por completo,montar la nata y cubrir uno con ella y con la mermelada el otro


y juntamos los ods como si fuese un bocadillo luego espolvorear con el azucar glass y servir.



Este es un pastel ingles uno de los que la reina Victoria solia poner en sus celebraciones acompañado de un te