Tarta Tatin

Ingredientes:
Para la masa
250gr de harina
150gr de mantequilla blanda
50gr de azucar glass
1 huevo batido

Para la cobertura
50gr de mantequilla
125gr de azucar
2 cucharadas de agua
manzanas peladas y cortadas finamente
50gr de arandanos(opcional)

Preparacion:
Mezclar la harina junto con la mantequilla despues añadir el azucar glass y el huevo batido remover hasta tener una masa bien ligada


trabajarla suavemente y formar una bola envolver en papel de film

dejar que se enfrie mientras se prepara el relleno.En un cazo derretir la mantequilla añadir el azucar y el agua hasta que se haya disuelto subir el fuego y cocer hasta que tome un color dorado intenso,rapidamente verterlo en un molde que lo cubra todo colocar por encima las manzanas fileteadas procurando que queden montadas unas sobre otras

en la mesa de trabajo enharinada estirar la mas con el rodillo dandole forma redonda un poco mas grande que el molde poner sobre las manzanas y remeter los bordes

hornear durante 30 o 40 minutos a 200· hasta que tenga un color dorado palido cuando la retireis del horno dejar reposar 5 minutos y luego volcarla en un plato grande.

Buñuelos de perca

Ingredientes:
una pieza de perca
dos o tres huevos
dos dientes de ajo
un puñado de perejil
harina de maiz una cucharada sopera
harina la que se necesite
unas gotas de limon

Preparacion:
primero cortamos o desmenuzamos con una tijera la perca se puede utilizar otro pescado libre de espinas se sazona todo ahora en una bol batimos los huevos y le ponemos el ajo y el perejil bien picadito añadimos la maizena y despues vamos hechando harina poc a poco mientras vamos batiendo hasta que nos quede ligado no tiene que quedar ni muy liquido ni muy espeso despues ponemos unas gotas de zumo de limon o bien un chorrito y gregamos el pescado mezclamos bien y lo dejamos media hora reposar


ponemos una sarten con abundante aceite caliente y con la ayuda de una cuchara sopera vamos poniendo montoncitos y los dejamos freir por los dos lados hasta que tomen un color dorado.

Bizcocho de limon

Ingredientes:
175gr de mantequilla
175gr de azucar extrafino
3 huevos ligeramente batidos
225gr de harina
un sobre de levadura
2 cucharadas de leche
la ralladura de un lomino
6 cucharadas de zumo de limon
3 cucharadas de almiba

Para decorar:
1 limon pequeño en rodajas finas
50gr de azucar glass
50gr de azucar
una cucharada de zumo de limon
un poco de agua fria

Preaparacion:
mezclar la mantequilla con el azucar hasta tener una mezcla suave y esponjosa,incorporar los huevos y si no quereis que se os corte añadir una cucharada de harina seguir removiendo y con una cuchara de metal añadir el resto de la harina tamizada,agregar la leche ,la ralladura de limon y la mitad del zumo

poner todo en un molde rectangular ya untado de mantequilla y enharinado alisar bien por arriba y meter en el horno a 180· una hora o hasta que pinchandolo en el centro salga limpio.
Mientras en una cacerola pequeña disolvemos el azucar con 100ml de agua,las rodajas de limon y cocinar a fuego lento unos 10 minutos hasta que empiece a espesar

cuando este listo retirar las rodajas y colocarlas sobre papel absorbente. Poco antes de sacar el bizcocho calentar el resto del zumo de limon y el almibar,pinchamos todo el bizcocho por tpodas partes mientras siga caliente y rociamos todo el jarabe de limon por encima dejar enfriar en el molde,mientras preparamos el glseado con zumo de limon,agua y azucar glass para terminar de adornar el pastel.

Pastel de carne argentino

Ingredientes:
300gr de carne picada
1 vaso de tomate frito
1 cebolla
1/2pimiento rojo
100gr de queso que se funda
100gr de salami (el original lleva beicon)
3 huevos cocidos
1 cucharada de oregano,pimienta,nuez moscada perejil
1 diente de ajo
aceitunas verdes
pure de patata

Preparacion:
En una sarten dorar la cebolla y el pimiento agregar la carne y sazonar con sal pimienta,oregano y nuez moscada cuando la carne dore agregarle el tomate y la dejamos 10 minutos ponemos en una fuente de horno repartir por encima el salami troceadito,los huevos picados y las aceitunas troceadas

ponemos el queso y lo cubrimos con pure de patata luego lo gratinamos

y aqui os pongo el resultado en mi casa volo rapidooooooooooooooo

Pan de molde casero

Ingredientes:
500gr de harina de trigo
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de azucar
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
1 vaso de leche tibia
25 gr de levadura fresca,o un sobre de levadura de panadero seca
un poco de agua

Preparacion:
mezclar la harina,sal,azucar,mantequilla,huevo,la leche junto con la levadura y amasarlo todo

añadir agua poco a poco si hace falta luego tapar con un paño humedo y se deja levar hasta que doble volumenenharinar la mesa de trabajo y golpear la masa para que se desgasifique

amasar bien y enrollar como si fuera un rulo del tamaño del molde este debe estar ya engrasado con mantequilla y harina se coloca dentro se tapa y se deja levar otra vez

precalentar el horno y hornear el pan durante 20 minutos a horno fuerte o hasta que este dorado dejar que enfrie por completo en el molde y despues desmoldar

y aqui teneis vuestro pan recien hecho

Galletas de mermelada

Ingredientes:
250gr de mantequilla blanda
250gr de azucar glass
2 huevos
1 sobre de levadura
una cucharadita de vainilla
harina
mermelada
colorantes(opcional)

Preparacion:
primero mezclar la mantequilla con el azucar glass hasta tener una pasta ligera añadir los huevos la vainilla la levadura y vais añadiendo harina hasta obtener una pasta blanda que no se pege a las manos

dejarla reposar un ratito enharinar la mesa de trabajo y estender la masa que quede un pelin gorda y cortar con moldes si quereis hacerlas con color separar la mas en partes y ir hechandole el colorante que querais.

la mitad tiene que ser con agujero que se pueden hacer con la boquilla de la manga pastelera o bien con un tapon de botella pequeño precalentar el horno y vais colocando las galletas en la bandeja hornear unos 10=15 minutos y cuando esten todas dejar enfriar por completo una vez frias untar las partes sin agujero con mermelada al gusto y juntar con la parte del agujero previamente espolvoreada con azucar glass


debe quedaros asi

estas son las tradicionales tambien se pueden pasar po coco rallado o por pistachos mojandolos primero por clara de huevo batido incluso se pueden rellenar de nocilla.estan riquisimas os lo aseguro.

Brazo gitano vegetal

Ingredientes:

4 o 5 patatas cocidas

lechuga

tomate

atun

huevo cocido

aceitunas verdes

pimiento morron

mayonesa

Preparacion:

primero se cuecen las patatas cuando esten un poco tibias se pelan y se aplastan enseguida para que cueste menos se sazona luego una vez fria del todo se estiende sobre papel de film untamos con mayonesa y hacemos una cubierta de lechuga en juliana despues ponemos atun tomate en rodajas y huevo cocido puede ser rallado o en rodajas se puede poner pimiento y aceitunas dentro o bien solo dejarlo para la decoracion con ayuda del papel vamos enrollandolo y lo colocamos en la bandeja donde vallamos a servirlo lo cubrimos bien de mayonesa y rallamos huevo por encima decorando despues como mas nos guste se come frio.

Escalopines al roqueford

Ingredientes:
carne de ternera cortada fina,harina,una cuña de queso roquefort,un brick de nata liquida para cocinar y sal.

Preparacion:
ponemos la sal a la carne y pasamos por la harina a continuacion la freimos en una sarten y reservamos


quitar todo el aceite y hechamos el queso para que se valla fundiendo


despues añadimos la nata y colocamos dentro la carne dejar que cueza un rato para que espese la salsa

y servir yo la he acompañado con unas patatas al horno con ali-oli que me encanta ummmmm

que disfruteis.

Kesra o mebbeses

Ingredientes:
250gr de semola mediana
150ml de agua mas o menos
50 gr de mantequilla derrretida
1/2cucharada de azucar
una cucharita de levadura
1 pizca de sal

Preparacion:
primero se mezcla la semola con el azucar ,la levadura,la sal y la mantequilla

despues le vamos añadiendo el agua poco a poco y vais amasando tiene que quedaros una masa blanda pero que no sea pegajosa y la dejaremos reposar por unos 10 minutos

mientras ponemos una sarten antiaderente hacemos una torta podemos hacer dos con estas cantidades vamos aplastando con la mano y damos la forma redondeada como una tortilla española

a la sarten le pasamos papel con aceite espolvoreamos con un poco de semola y colocamos la torta dejamos unos 10 minutos a fuego medio bajo

la volteamos con un plato y dejamos hacer por el otro lado habienod vuelto a hechar otro poco de semola y ya la teneis lista

este tipo de pan se come para desayunar o merendar se puede comer tal cual o relleno de lo que querais mermelada,queso...........

Rollo de carne con verduritas

Ingredientes:

1/2 kg. de carne picada,1 huevo,perejil,queso para sanwich,embutido de pavo, zanahoria,espinacas,1 cebolla,caldo de carne y sal.

Preparacion:
primero mezclamos la carne con el perejil una pizca de sal y el huevo luego extendemos papel de film sobre la mesa de trabajo y colocamos la carne haciendo una hamburgesa gigante


despues ponemos por encima zanahoria muy picadita y espinacas tambien muy picaditas ponemos queso y el embutido si se quiere yo en este caso no tenia

asontinuacion comenzamos a enrollar la carne ayudandonos con el papel de film

mientras se enrolla se va apretando la carne con las manos y cuando llegueis al final sellar las puntas ahora cojerlo tal cual y colocarlo en la bandeja de horno y despues sacar con cuidado el papel cubrir de cebolla en juliana aqui yo le puse patatas tambien

rociar con caldo de carne y cocinar al horno 180º durante 35 minutos ir rociando de caldo mientras se hace,luego servir si se quiere se puede hacer una salsa para carnes.

Bombon al baño de chocolate

Ingredientes:
un paquete de galletas maria
un paquete de nueces peladas (yo uso hacendado)125gr
un bote pequeño de leche condensada
chocolate extrafino

Preparacion:
se muelen las galletas y las nueces y se mezcla bien


se añade la leche condensada no se llega a gastar todo el bote osea un poco menos hasta que tengais una pasta que lige y comenzais haciendo bolas tamaño pelota de pinpon


ahora se derrite el chocolate al baño maria poniendo un cazo dentro de otro con agua ponerle un chorrito de acite para que os quede mas brillante y bañais las bolas y pasarlas directamente a los papelillos,dejarlas secar y listo.

Canelones de espinacas con atun

Ingredientes: 8 placas de canelones 300gr de espinacas 1 cebolla una lata de atun salsa de tomate queso rallado (para la bechamel):2cucharadas de mantequilla,2 de harina y un vaso de leche fria nuez moscada PREPARACION: Primero se cuecen las espinacas y se ponen a escurrir mientras en una sarten con un poco de aceite pochamos la cebolla picadita y le añadimos las espinacas sazonar y saltearlas cuando veais que ya estan añadir la lata de atun mezclar y hecharle una cuaharada de bechamel previamente preparada se cuecen las placas de canelones disponer sobre un paño y comenzar a rellenar poniendolas en la bandeja de horno y rociar con la bechamel y el queso rallado despues rociar por encima salsa de tomate y gratinar.

Listo!!!