Ingredientes:
Cordero deshuesado 4 alcachofas 12 aceitunas negras 1 limon jengibre molido azafran aceite de oliva
Elaboracion:
Se pelan las alcachofas quitandoles el tallo y las hojas duras cortar en rodajas y meterlas en aguacon limon. cortar la carne en trozos grandes y ponerla en una cazuela con un pellizco de sal,una cucharadita de jengibre,el azafran y tres cucharadas de aceite. se cubre con agua,tapar y cocer lentamente durante una hora. luego se saca y se mantiene caliente. en la misma cazuela con el jugo de la carne echar las alcachofas escurridas y cocer a fuego medio 20m si teneis que añadir agua caliente podeis. añadir la peladura del limon cortada a la juliana y las aceitunas deshuesadas mover y añadir la carne, calentar y servir.
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