Caballas con fideos

Ingredientes:1 kilo de caballas medianas1/2 kilo de babetas o fideos gruesos-1 cebolla-2 pimientos verdes-3 dientes de ajo-4 tomates rojos maduros-1/2 vaso de aceite de oliva-Sal

Elaboracion:

Limpiar bien las caballas, quitarles las tripas, los restos de sangre y la cabeza y cortarlas en rodajas de unos 4 centímetros y reservarlas.Poner una cazuela al fuego y añadir el aceite. Cuando esté caliente añadir la cebolla muy picada y cuando comience a dorarse, echar el pimiento y el ajo picados, remover todo y añadir el tomate, pelado y troceado.Cuando el refrito ya esté hecho, añadir agua abundante y dejar hervir unos minutos. Entonces echar las babetas y los trozos de caballa y dejar cocer hasta que la pasta esté hecha. Debe quedar caldoso.