Ingredientes:
1 kilo de anillas de calamar
1 kilo de tomates muy rojos pelados y triturados (opcional tomate triturado en bote)
4 huevos
aceite, sal
Preparación:
En una sartén honda freimos el tomate con un poco de aceite, añadimos los calamares y la sal y tapamos la sartén, a fuego lento, mas o menos diez minutos a un cuarto de hora, hasta que el calamar esté hecho.
Añadimos los cuatro huevos enteros que cueza un minuto mas
Se sirve inmediatamente. Este es un plato de cuchara y de mojar pan
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